ပီဇာ Margherita နှင့် ၎င်း၏ဒဏ္ဍာရီ

နာမည်ကြီး ဇာတ်လမ်းကတော့ ဒီလိုပါ ။"ကျွန်ုပ်တို့သည် 1889 ခုနှစ်အတိအကျဖြစ်သည်။ King Umberto I နှင့် Queen Margherita တို့သည် ဧကရာဇ်စည်းမျဉ်းတစ်ခုမှတောင်းဆိုချက်အရ Naples၊ Capodimonte နန်းတော်တွင် ထိုနွေရာသီကို ကုန်ဆုံးခဲ့သည် သို့မဟုတ် Sicilies နှစ်ခု၏ ရှေးခေတ်နိုင်ငံတော်တွင် တည်ရှိမှုတစ်ခုပြုလုပ်ရန်။ မိဖုရားသည် သူမမစားဖူးသော ပီဇာကို အံ့အားသင့်သွားကာ စာရေးဆရာ သို့မဟုတ် အနုပညာရှင်အချို့ထံမှ ကြားသိခဲ့ရသည့် ပီဇာကို တရားရုံးတွင် ဝန်ခံခဲ့သည်။သို့သော် သူမသည် ပီဇာဆိုင်သို့ မသွားနိုင်သောကြောင့် ပီဇာသည် သူမထံသို့ သွားခဲ့သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ Chiaia မှ တစ်ဆင့် အနည်းငယ်လှမ်းသော Sant'Anna တောင်စောင်းတွင် ရှိခဲ့သော ခေတ်က အကျော်ကြားဆုံး ပီဇာထုတ်လုပ်သူအား နန်းတော်သို့ ခေါ်ခဲ့သည်။ Don Raffaele သည် တော်ဝင်မီးဖိုချောင်၏မီးဖိုများကိုအသုံးပြု၍ တော်ဝင်မီးဖိုချောင်သုံးမီးဖိုများကိုအသုံးပြုကာ ဇနီးဖြစ်သူ Donna Rosa ၏အကူအညီဖြင့် ပီဇာ၏အရှင်အစစ်ဖြစ်သော၊ အချုပ်အခြာအာဏာပိုင်ထံတင်ပြခဲ့သော ဂန္တဝင်စာရေးဆရာအစစ်အမှန်ဖြစ်သည် (The Chronicles of the Chronicles) အချိန်က အရာအားလုံးကို အသိပေးခဲ့တယ်) ဝက်ဆီ၊ ဒိန်ခဲနဲ့ ပင်စိမ်းတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ ကွန်ဆူဂါ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးပါသော၊ တတိယတစ်မျိုးမှာ mozzarella၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ပင်စိမ်းပါသော၊ ဆိုလိုသည်မှာ အထူးသဖြင့် ဘုရင်မကြီး Margherita ကို ပီတိဖြစ်စေသော၊ အထူးသဖြင့် မျိုးချစ်စိတ်ကြောင့်မဟုတ်ဘဲ ဘုရင်မ Margherita ကို စိတ်လှုပ်ရှားစေသည့် အီတလီအလံအရောင်များဖြင့် ဆိုလိုသည်။Don Raffaele သည် ပြည်သူ့ဆက်ဆံရေးကောင်းမွန်သူတစ်ဦးကဲ့သို့ အခွင့်အရေးကို ဆုပ်ကိုင်ကာ ဤပီဇာကို “alla Margherita” ဟုခေါ်ပြီး နောက်တစ်နေ့တွင် ၎င်းကို ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်တွင် စာရင်းတွင်ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး သင်တွေးကြည့်နိုင်သည့်အတိုင်း မရေမတွက်နိုင်သော တောင်းဆိုမှုများရှိခဲ့သည်။ဒါ ဒဏ္ဍာရီဖြစ်မယ်။ဖြစ်ရပ်မှန်သည် အခြားတစ်ခုသာဖြစ်သည်။“Pizza alla margherita သို့မဟုတ် pizza margherita ဟု စတင်ခေါ်ဝေါ်သည့် အနေဖြင့် ၎င်းသည် ယခင်က ရှိနှင့်နေပြီဟု သိရှိထားသော်လည်း အသစ်အဆန်း၊ တကယ့် တီထွင်မှုတစ်ခုဟု ယူဆခဲ့သည်။၎င်းကို ဂန္ထဝင်အရှိဆုံးနှင့် အရေးအကြီးဆုံးအဖြစ် မသတ်မှတ်ထားသော်လည်း Naples တွင် ပြုလုပ်ထားပြီးဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အခြားဘုရင်မအတွက်၊ ပီဇာများအတွက် အလွန်အမင်း လောဘတက်နေသော Bourbon Maria Carolina သည် ဆန်ဖာဒီနန်ဒိုနန်းတော်ရှိ တရားရုံးတွင် အထူးမီးဖိုတစ်ခု လိုချင်နေခဲ့သည်။ ကာရိုလိုင်းနားသည် ထိုအဖြူ၊ အနီနှင့် အစိမ်းပီဇာကို အလွန်နှစ်သက်သည်။ ဒါပေမယ့် အဲ့ဒါတွေက သူ့ကိုဖြုတ်ချမယ့် တခြားမင်းဆက်တွေအောက်မှာ အီတလီရဲ့ စည်းလုံးတဲ့အရောင်တွေဖြစ်လိမ့်မယ်လို့ သူမ စိတ်ကူးနိုင်ခဲ့ရင် သူမ အရမ်းစိတ်အားထက်သန်နေတော့မှာ မဟုတ်ဘူး…”