ပီဇာ truffle

Pizzo truffle သည် Calabrian pastry ၏ပုံမှန်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရည်ကျိုထားသော အနက်ရောင်ချောကလက်၏ နှလုံးသားပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး လက်ဖဝါးတွင် တင်းကြပ်စွာ ပုံဖော်ထားသည့် hazelnut ရေခဲမုန့်ဖြစ်ပြီး ခါးသော ကိုကိုးမှုန့်နှင့် သကြားဖြူးကာ ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ၎င်းကို လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ် 50 တွင် တီထွင်ခဲ့သည်။1940 ခုနှစ်တွင် Messina Dante Veronelli မှ master pastry chef သည် Pizzo the Gran Bar Excelsior ၏အလယ်ဗဟိုရှိ napitino Jannarelli ထံမှလွှဲပြောင်းရယူခဲ့ပြီးနောက်ပိုင်းတွင်၎င်း၏ပထမဆုံးပိုင်ရှင်ကိုဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် Gelateria Dante ဟုအမည်ပြောင်းခဲ့ပြီး၎င်း၏စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကိုဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရန်၊ "Don Pippo" ကိုမွေးဖွားခဲ့သော Messina မှ Giuseppe De Maria မှအလားအလာရှိသောလူငယ်မုန့်စားဖိုမှူး၏ပူးပေါင်းမှုကိုအသုံးပြုခြင်း။ ဒုတိယ ၏ ဖြစ်ထွန်းသော ပါရမီ နှင့် ပထမ ၏ စွန့်ဦးတီထွင်မှု ပါရမီ ကြောင့် ၎င်းတို့ နှစ်ဦး သည် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန် များ၏ အရည်အသွေး နှင့် အရသာ တို့ကို စွဲဆောင် ရန် အချိန်တို အတွင်း စီမံခန့်ခွဲ နိုင် သည် ။ လက်သမားနှစ်ဦး၏ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီးတွင် ထုတ်လုပ်ရေးဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ဖော်ပြသည်။ Veronelli ကွယ်လွန်ပြီးနောက် ဒီမာရီယာသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်း၏ တစ်ဦးတည်းသောပိုင်ရှင်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ ၎င်း၏လက်ရှိပုံစံဖြင့် truffle သည် သန့်ရှင်းသောအခွင့်အရေးဖြင့် Pizzo (1952 ခုနှစ်ဝန်းကျင်) တွင်မွေးဖွားခဲ့ပြီး၊ ဤဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ဖန်တီးသူမှာ မှိုများနှင့်ပုံစံများမကုန်တော့ဘဲ ထုပ်ပိုးရန်ပုံစံများမရှိသော "Don Pippo" အတိအကျဖြစ်သည်။ မင်္ဂလာပွဲ ဧည့်သည် အများအပြားကို ပေးဆောင်ဖို့ ရေခဲမုန့် အတုံးလိုက် ခဲမုန့်တစ်ပိုင်းကို သူ့လက်အခေါင်းပေါက်မှာ ချောကလက် ရေခဲမုန့် အလွှာတစ်ခုပေါ် တင်လိုက်ပြီး အထဲမှာ ချောကလက်အရည်ပျော်ကို ထည့်ကာ သကြားစက္ကူတစ်ရွက်နဲ့ ထုပ်ပေးလိုက်တယ်။ ၎င်းသည် truffle ၏ပုံမှန်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး အရာအားလုံးကို အေးအောင်ထားခဲ့သည်။ အောင်မြင်မှုတွေက သူ့ကို ချက်ချင်းနာမည်ကြီးစေခဲ့တယ်။ မူရင်းဟင်းချက်နည်းကို သခင် "ဒီမာရီယာ" ၏ မြေးများက မနာလိုဝန်တိုစွာ စောင့်ကြပ်နေဆဲဖြစ်သည်။ 1950 ခုနှစ်တွင် Giorgio Di Iorgi သည် စားပွဲထိုးအဖြစ် ရေခဲမုန့်ဆိုင်တွင် အလုပ်စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်ခြင်းအနုပညာကို စတင်သင်ယူခဲ့သည်။ ဆယ်နှစ်အကြာတွင် maestro De Maria အငြိမ်းစားယူပြီးနောက် သူသည် လုပ်ငန်းကို တာဝန်ယူခဲ့သည်။ထိုအချိန်မှစ၍ သားအဖမှ ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်သည့် လျှို့ဝှက်ချက်နည်းကို မိသားစုစီးပွားရေးအဖြစ် လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။