ကိုလံဘီယာနိုင်ငံ ကာရစ်ဘီယံကမ်းရိုးတန်း၏ အရှေ့မြောက်ဒေသတွင်၊ Guajira ကျွန်းဆွယ်၏ ကျယ်ပြန့်သော သဲကန္တာရလွင်ပြင်သည် ဗင်နီဇွဲလားသို့ ဆန့်တန်းထားသည်။ ဤတွင်၊ တောင်အမေရိက၏ မြောက်ဘက်စွန်းရှိ ခြောက်သွေ့သောရှုခင်းသည် ကာရေဘီယံပင်လယ်၏ တောက်ပြောင်နေသော စိမ်းပြာရောင်ရေများထံမှ အနည်းငယ်သက်သာရာရရှိသည်။ ဤရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းသော ရှုခင်းများကြားတွင် ဌာနေWayúu မျိုးနွယ်စုသည် ၎င်းတို့၏ ထုံးတမ်းစဉ်လာများနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များကို ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ရဲရင့်စွာ ကာကွယ်ခဲ့ပြီး ယခင်က ကိုလိုနီစနစ်၏ စိန်ခေါ်မှုများနှင့် မျက်မှောက်ခေတ် ဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်းကို ထိပါးလာမှုတို့ကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။Wayúu လူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏ အနုစိတ်ယက်လုပ်ထားသော ချည်ထည်များနှင့် ရိုးရာဒီဇိုင်းများဖြင့် အလှဆင်ထားသော အိတ်များအပြင် တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးနှင့် စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ကျော်ကြားသော လက်မှုပညာကဲ့သို့သော ဒေသတွင်းစက်မှုလုပ်ငန်းကို အားကိုးကြသည်။ La Guajira ၏ ခြောက်သွေ့သောမြေပြင်သည် စိုက်ပျိုးရေးအတွက် အထူးသင့်လျော်သည်မဟုတ်သော်လည်း ပဲပိစပ်သည် ၎င်း၏မြေဆီလွှာတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး မြတ်နိုးဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာဖြစ်လာသည်။ Kapeshuna ဟုခေါ်သော ဒေသအလိုက် လူသိများသော La Guajira ၏ ကောက်ပဲစေ့များသည် မီးခိုးရောင်၊ အနီရောင်၊ အပြာနုရောင်၊ အညိုရောင်နှင့် အဖြူရောင် အကွက်ငယ်များဖြင့် အမျိုးမျိုးသောမျိုးကွဲများ ထွက်ပေါ်လာသည်။ မတ်နှင့် အောက်တိုဘာလကြားတွင် ကျရောက်သော မိုးရာသီမရောက်မီတွင် စိုက်ပျိုးရာသီ စတင်သည်။ Wayúu အမျိုးသားများသည် မြေကြီးပေါ်တွင် ထွန်တူးကြပြီး အမျိုးသမီးများနှင့် ကလေးငယ်များ နောက်သို့လိုက်ကာ ထွန်တစ်ခုစီတွင် အစေ့အနည်းငယ်ကို ဂရုတစိုက် ကြဲဖြန့်ကြသည်။ မျိုးနွယ်စု၏ယုံကြည်ချက်များအရ ၎င်းသည် Juyakai (မိုးအထီးစိတ်ဓာတ်) နှင့် Pulowi (မိုးခေါင်သောနတ်မိန်းမ) တို့၏ ပေါင်းစည်းမှုဖြစ်ပြီး အဆိုပါပဲစေ့များကို ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေပါသည်။ Wayúu မိန်းကလေး၏ ပထမရာသီအစကဲ့သို့သော မင်္ဂလာအချိန်အခါများနှင့် အခမ်းအနားများတွင်၊ ဤပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောပဲများကို ပြောင်းဖူးနှင့် သိုးသားဆီတို့နှင့်အတူ ချက်ပြုတ်ထားသော poy ဟုခေါ်သော အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။မကြာသေးမီက၊ ဤပဲများ၏ထူးခြားသောအရည်အသွေးများသည် ကောင်းမွန်သောစားသောက်မှုလောကရှိ နာမည်ကြီးစားဖိုမှူးများ၏အာရုံကိုဖမ်းစားနိုင်ခဲ့ပြီး Bogotá ရှိ Michelin-star ဆိုင်များသည် ၎င်းတို့၏မီနူးများတွင် ရံဖန်ရံခါပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ Leo တွင်၊ စားဖိုမှူး Leonor Espinosa သည် ဒေသတွင်းထွက်ရှိသော စမုန်နက်နှင့် jumbalin ဟုခေါ်သော မူရင်းအသီးအနှံကို ကျွမ်းကျင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည့် kapeshuna bean truffle အတွက် ဂုဏ်ပြုချီးကျူးခဲ့သည်။ ဤအထူးဟင်းလျာကို မရနိုင်တော့သော်လည်း foie gras ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပျားရည်အရသာကို စွဲဆောင်စေသည်ဟု ဆိုသည်။
