Abbacchio ၏ ဓလေ့သည် ရှေးရောမလူမျိုးများမှ ဆင်းသက်လာခဲ့ပြီး Juvenal က “သိုးစု၏ အနူးညံ့ဆုံး၊ သွေးထက် နို့နှင့် ပြည့်နေသော မြက်ပင်” ဟူ၍ ရေးသားခဲ့သည်။15 ရာစုတွင် Campo Vaccino သည် သိုးသငယ်များ၊ သိုးသငယ်များ၊ သိုးထီးများနှင့် သိုးများအတွက် စျေးကွက်နေရာဖြစ်ခဲ့သည်။အီစတာနှင့်ဇွန်လကြားကာလတွင် Abbacchi (အများဆုံး 6 လသား) စားသုံးမှုသည် ပိုမိုများပြားလာသည်။ရောမကျေးလက်ဒေသတွင်၊ abbacchiatura (သတ်ခြင်း) နှင့် carosa (အမွေးရိတ်ခြင်း) အခမ်းအနားတွင်၊ သိုးထိန်းများသည် "pagliatella" တွင်စားလေ့ရှိသော "pagliatella" ဆိုလိုသည်မှာကင်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသောသိုးသငယ်၏အူ၏အဆီဆုံးအသားနှင့် pezzata သို့မဟုတ် sponsata၊ ဆိုလိုသည်မှာ သိုးသားကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။Abbacchio သည် Sardinian၊ Comisana၊ Sopravissana၊ Massese သို့မဟုတ် Merinised အီတလီမျိုးကွဲများဖြစ်နိုင်သည့် တောရိုင်းတစ်ပိုင်း၌ မွေးဖွားပြီး ကြီးပြင်းလာသော သိုးငယ်ကို ရည်ညွှန်းရန်အတွက် ရောမတွင် သုံးသောအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။သိုးသငယ်များသည် သဘာဝ ကျက်စားရာ သို့မဟုတ် သိုးထိန်းကိုယ်တိုင် စိုက်ပျိုးထားသော မြက်ခင်းပြင်များတွင် ပေါက်သည်။Abbacchio Romano အသားသည် ပန်းရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိပြီး အဆီဖုံးနေသော အဖြူရောင်အနည်းငယ်ရှိပြီး အသွင်အပြင်သည် ကောင်းမွန်ပြီး၊ လိုက်လျောညီထွေကျစ်လျစ်ပြီး အဆီအနည်းငယ်ပါ၀င်သည်။Abbacchio သည် နုပျိုပြီး လတ်ဆတ်သော အသား၏ ပုံမှန်ရနံ့ဖြင့် နူးညံ့သောအရသာဖြင့် ထူးခြားသည်။
