Top of the World
Cavatelli al cartoccio သည် aubergines ကဲ့သို့သော Sicilian အစားအစာ၏ ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကြွယ်ဝသော အရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲဟင်းဖြစ်သည်။ အထုပ်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း ဆားငံရည်ဖြင့် cavatelli al dente ကို ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် စတင်သည်။ထိုအချိန်တွင် သခွားသီးများကို ပါးပါးလှီးကာ သံလွင်ဆီဖြင့် ပျော့ပျော့ညိုသွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ ရှောက်သီးကြော်ကို အတုံးလိုက် ခရမ်းချဉ်သီး၊ လတ်ဆတ်တဲ့ ပင်စိမ်းအမြှောင်းလေးတွေနဲ့ ရောနယ်ပြီး ဆား ricotta နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ အရသာချိန်ညှိရန် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲနှင့် ထိပ်ဖျားများကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသို့ လွှဲပြောင်းကာ အထုပ်တစ်ခုဖွဲ့စည်းရန် အလုံပိတ်ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် သတ္တုပြားကို အပူချိန် 180-200°C တွင် မီးဖို၌ 10-15 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် မုန့်စိမ်းများ ကောင်းစွာအပူပေးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောနှောသွားသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့်၊ cavatelli al cartoccio ကို အလူမီနီယမ်ထုပ်ပိုးမှုတွင် တိုက်ရိုက်ပေးဆောင်ပြီး ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အရသာရှိသော ရနံ့များကို ဖော်ထုတ်ရန် စားပွဲပေါ်တွင် ဖွင့်ထားသည်။ အထူးနှင့်အရသာရှိသောနေ့လည်စာကို သင်ခံစားလိုသည့်အခါ ဤဟင်းလျာသည် အထူးရေပန်းစားပါသည်။လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းသောအသုပ်ဖြင့် သတ္တုပြားတွင် cavatelli ကို တွဲသုံးနိုင်သည်။ ဤဟင်းလျာသည် မြေထဲပင်လယ်အရသာ၊ ညောင်ပင်၏ချိုမြိန်မှု၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ပင်စိမ်း၏လတ်ဆတ်မှုနှင့် ricotta salata ၏ကြွယ်ဝမှုတို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ပေးထားသည်။ဒီချက်နည်းက သင့်အတွက် အသုံးဝင်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပြီး သတ္တုပြားထဲမှာ cavatelli ကို ခံစားစေချင်ပါတယ်။
