ဤသည်စုတ်ယူခြင်းသိုးသငယ်(ဆိုလိုသည်မှာတစ်လခန့်ရှိသူများ)သည်အီစတာကာလအတွင်းပြင်ဆင်ထားသောရိုးရာဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ အတိတ်ကာလ၌ဤကာလအတွင်းခရီးဝေးမှပုခက်များပြန်လာခြင်းနှင့်တိုက်ဆိုင်နေသည်။ "Coratella"သည်အကြော်အတွက်တောင်ကြီးတောင်နှင့် foothill ဒေသများ၏ဒေသနှင့်ဝေါဟာရအနေနဲ့ပွားပန်းကန်ကနေဖန်ဆင်းတော်သိုးသငယ် offal(အသည်း၊နှလုံး၊sweetbreads နှင့်အလင်း)။ ကိုဆွတ်ပြုတ်အတွက်ရုပ်တုအိုး၊နှင့်အတူအပိုကညာသံလွင်ဆီ၊ကြက်သွန်၊ကြေမွလေးညှင်းပွင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်း၊အသား dusted နှင့်အတူမုန့်ညက်နှင့် drizzling တူ Trebbiano ဃ 'Abruzzo ချက်နှင့်အရှလကာရည်။ ခူးဆွတ်ထားသောသိုးပေါင်မုန့်ချပ်များပေါ်တွင်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
