အနည်းငယ်အဘယ်သူသည်မသိရပါဘူး၊သူတို့အနု Ascolana သံလွင်သီး၊ကြီးမားပြီး fleshy၊ချိုင်နှင့်အတူထိုးသိပ်ထည့်အသား-အခြေခံပြီးမုန့်စိမ်း(အမဲသား၊ဝက်သားနှင့်ကြက်သား)အကြာကြီးချက်ပြုတ်အချိန်နှင့်အတူထောပတ်၊ဆီ၊ဆက်လက်ရီရွက်နှင့်မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အသားသည်မြေပြင်နှင့်အတူရောထွေးကြက်ဥ၊ပြောင်းနှင့် Parmesan:ဤဌါကိုအစားထိုးလိမ့်မည်ဟု။ သံလွင်ထို့နောက်မုန့်နှင့်ကြော်အတွက်များများပွက်ပွက်ဆူနေသောဆီ။ အကောင်းတၠဳထည္ခ်ိဳအ ascolane သံလွင်သည်တရားစီရင်မီဖို့အသုံးပြုရင်အတွေ့အကြုံနှင့် taverns အတွက်ဧရိယာ။ တူချယ်တခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့အခြားအထူးသဖြင့်လျှင်၊လိုက်နှင့်အတူလတ်ဆတ်သော SIPs၏passerina(ဇာတိစ်)လင်ဝိုင်။ တူ cremini(မှောင်မိုက်အစိုင်အခဲတ္ဆင္ၿ)၊သိုးသငယ်ကိုခုတ်၊သခွားဖရုံသီးနှင့် artichokes၊သူတို့ကအဓိကဟင်းလျာများအပေါင်းတို့၏အထိမ်းအတွက်နေရာယူကြောင်းအ piceno၊ဒါမှမဟုတ်ကြော်နှင့်အတူရောနှော Ascolana။
