Ropa Vieja သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အမဲသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပနားမားအစားအစာ၏ ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ "ropa vieja" ဟူသောအမည်သည် စပိန်လို "အဘွားကြီးဝတ်ထားသည်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး ဟောင်းနွမ်းနေသည့်အဝတ်အစားများနှင့် ဆင်တူသည့် အသား၏ အညစ်အကြေးများကို ရည်ညွှန်းသည်။ropa vieja ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အမဲသားကို ဆားငံရည်ဖြင့် နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် အသားများကို သံလွင်ဆီဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီးတို့နှင့် တွဲ၍ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် အသားနှင့် အသီးအရွက်များကို ဇီယာ၊ အော်ရီဂနို နှင့် paprika ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ပြီး နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသည်အထိ မွှေပါ။Ropa Vieja ကို မကြာခဏ ထမင်းနှင့် ပဲအနက်ရောင်ဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး ထောပတ်သီး၊ ပါတာကွန်များ (ငှက်ပျောသီးစိမ်းကြော်) နှင့် ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် guacamole ကဲ့သို့သော အနှစ်များဖြင့် တွဲဖက်နိုင်သည်။ ဤဟင်းသည် အလွန်အရသာရှိပြီး အနံ့အရသာရှိပြီး ထမင်းနှင့် ပဲတို့နှင့် လိုက်ဖက်သော ပြင်းထန်စပ်စပ်သော အရသာရှိသည်။Ropa Vieja သည် ပနားမားတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော ဟင်းဖြစ်ပြီး အားလပ်ရက်များနှင့် ပွဲတော်များအတွင်း စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ပနားမားမိသားစုများ၏ အိမ်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။
