კარგი მიზეზია, რომ ბარილოჩემ პატაგონიაში მოიპოვა სახელი "სამხრეთ ამერიკის შვეიცარია".ის არა მხოლოდ შვეიცარიის მთის ქალაქს წააგავს, არამედ შოკოლადის მოყვარულთათვისაც მთავარი ადგილია და მას ხშირად არგენტინის "შოკოლადის დედაქალაქად" მოიხსენიებენ.ნახევარ მილიონზე მეტი ადამიანი გადავიდა ევროპიდან არგენტინაში 1947-1952 წლებში მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ. ეს იყო ბოლო მნიშვნელოვანი ევროპული იმიგრაციის პერიოდი. პატაგონიაში, ზოგიერთი პროვინცია, როგორიცაა რიო ნეგრო და ნეუკენი, გაორმაგდა მოსახლეობაში, რაც განსაკუთრებით აშკარა იყო დიდ ქალაქ ბარილოჩეში. ახალჩამოსულთა შორის ბევრი იტალიელი გაურბოდა ომის დამანგრეველ შედეგებს. მაგრამ საბედნიეროდ, ბევრმა მათგანმა შეინარჩუნა თავისი კულტურა და თან წაიღო თავისი რეცეპტები. ამ ტერიტორიის ცივ ზამთარში, ზოგიერთმა ევროპელმა ემიგრანტმა ნახა შესაძლებლობა, გაეღრმავებინა შოკოლადის კულტურა თავიანთ ახალ სახლში, რამაც თავის მხრივ განაპირობა არგენტინული შოკოლადის პოპულარობა.შოკოლადის მწარმოებელი, სახელად ალდო ფენოგლიო, ჩავიდა ბარილოჩეში 1947 წელს, ეძებდა ადგილს, სადაც მშრალი ამინდი იყო, რათა შეეძლო თავისი ტკბილი კერძებით ემუშავა. Fenoglio იყო ტურინიდან, იტალიიდან, ევროპის შოკოლადის გული მე-17 საუკუნიდან, სადაც მას ომამდე ჰქონდა შოკოლადის მაღაზია. და ის ცდილობდა გაემეორებინა თავისი წინა წარმატება ახალ ქალაქში.Fenoglio-ს მიეწერება ხელოსნური შოკოლადის ფილა და ცნობილი შოკოლადის "ტოტები" - დაკეცილი შოკოლადის ფურცლები, რომლებიც ხის ქერქის მსგავსია. ამბავი მიდის, რომ ერთ დღეს მას დაავიწყდა გამდნარი შოკოლადით სავსე ქოთანი თხილის საფქვავზე, კონტრაპტი, რომელიც შედგებოდა გვერდიგვერდ ორი ქვის ლილვაკისგან. საბოლოოდ შოკოლადი დაეცა და წყობაში დაასხა მანქანას. არეულობის გასასუფთავებლად მან ჩართა საფქვავი, რის შედეგადაც შოკოლადის თხელი ფენები იკეცება დაღმართის დროს. ისინი იმდენად კარგად გამოიყურებოდნენ, რომ მან გადაწყვიტა გადაექცია ის, რაც გახდა ბარილოშის ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ შოკოლადის დელიკატესად: შოკოლადი en rama, რომელიც ხის ქერქს ჰგავს.თუ თქვენ გეგმავთ კაკაოს მომლოცველობას, მოგინდებათ ეწვიოთ შოკოლადის მრავალ მუზეუმს, სადაც არგენტინელები უწოდებენ "შოკოლადის ოცნებების გამზირს" (მიტრეს გამზირი).გაისეირნეთ პროსპექტზე, რათა შეისწავლოთ რეგიონის მაიას და აცტეკების ფესვები, აგრეთვე მისი კავშირი საკონდიტრო ნაწარმთან, დააკვირდით წარმოების პროცესს და აიღეთ ტკბილეული თქვენთვის. ჩათვალეთ მამუშკა (ზემოთ) აუცილებლად სანახავად. ფართოდ განიხილება, როგორც Bariloche-ს შოკოლადის სცენის მთავარ მოთამაშედ, მაღაზია ინახავს ყველა სახის შოკოლადს, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ, თეთრი შოკოლადის ბეილის კვერცხებიდან დაწყებული, 90 პროცენტიანი კაკაოს მუქი შოკოლადით დამთავრებული. სრული გამოცდილებისთვის, დაჯექით კაფეში, რომელიც მდებარეობს უკანა მხარეს და შეუკვეთეთ ერთ-ერთი ყველაზე სქელი ცხელი შოკოლადი, რომლის დალევაც ოდესმე მოგინდებათ.
