რა არის hāngī? ტრადიციული hāngī სამზარეულო, საკვები, როგორიცაა თევზი და kumara (ტკბილი კარტოფილი), იყო მოხარშული ორმოს გათხრილი ადგილზე. დღეს, ღორის, ცხვრის, კარტოფილის, გოგრა და კომბოსტო ასევე შედის. Hāngī საკვები, ან " kai " In Māori, ტრადიციულად გახვეული სელის ფოთლები, მაგრამ თანამედროვე Hāngī უფრო სავარაუდოა, რომ გამოიყენოთ ტანსაცმელს ტომრები, ალუმინის კილიტა და მავთულის კალათები. კალათები განთავსებული ცხელი ქვები ბოლოში ხვრელი გათხრილი მიწაში. საკვები არის დაფარული სველი ქსოვილით და ბორცვი ჭუჭყიანი, რომ ხაფანგები სითბოს ქვები. Hāngī საკვები დარჩა ადგილზე დაახლოებით სამი ოთხი საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია რაოდენობის მიმდინარეობს მოხარშული. შედეგი ამ პროცესში სატენდერო ხორცი და გემრიელი ბოსტნეული, გამდიდრებული smoky, მიწიერი გემოს.
