ბაკალაოს აბები

Bacalao al pil pil არის ვირთევზა პილ-პილ სოუსით, ბასკეთის გასტრონომიის ტიპიური ესპანური კერძი, რომელიც მზადდება ოთხი ინგრედიენტით: ვირთევზა, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და წიწაკა.ბასკებს უყვართ ვირთევზა თევზი და მათ ბევრ ყველაზე საკულტო კერძს აქვს ის, როგორც მთავარი ინგრედიენტი.Bacalao pil-pil არის შემწვარი ვირთევზა ნიორთან, ზეითუნის ზეთთან და წიწაკასთან ერთად, სანამ ზეთები არ წარმოქმნიან კრემისებრ სოუსს ემულსიას.მას პილ-პილს უწოდებენ იმ ხმაურის გამო, რომელსაც კანი გამოსცემს ტაფაში შემწვარი.