გინესის ლუდი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ლუდია და წარმოშობილია ირლანდიიდან. იგი დაარსდა 1759 წელს არტურ გინესის მიერ დუბლინში და მას შემდეგ გლობალურად გაიზარდა.გინესი არის მსუქანი, ეს არის მუქი და სავსე ლუდი, რომელსაც ახასიათებს ყავის და შოკოლადის არომატი. იგი მზადდება წყლის, ქერის ალაოს, სვიის და საფუარის გამოყენებით და მწიფდება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, სანამ ჩამოისხმება ან კასრებში ჩადება.გინესის ერთ-ერთი თავისებურება მისი მკვრივი და კრემისებური ქაფია, რომელიც ნახშირორჟანგის ნაცვლად აზოტის გამოყენების წყალობით მიიღება. ეს ტექნიკა შუშის განსაკუთრებულ ფორმასთან ერთად ხელს უწყობს გინესის დამახასიათებელ კრემის მიცემას.დღეს გინესი ხელმისაწვდომია მრავალი ვარიაციით, მათ შორის Guinness Original, Guinness Extra Stout და Guinness Foreign Extra Stout. გარდა ამისა, ყოველწლიურად იწარმოება ლუდის შეზღუდული რაოდენობა წმინდა პატრიკის დღესთან დაკავშირებით, რომელიც აღინიშნება 17 მარტს და რომელიც ირლანდიის ერთ-ერთი სიმბოლოა მსოფლიოში.
