Fava ' ngreccia: ჩვენ დაბრუნდეს ქალაქგარეთ, ერთ-ერთი ყველაზე rustic და ცუდი კერძები Marche ტრადიცია. ლობიო, რომელიც მოხმარებული ახალი მაისში, გამხმარი გახანგრძლივება მის შენარჩუნებას. მას შემდეგ, რაც soaking ღამით, მოხარშული უამრავი დამარილებული წყალი: ნაოჭების, რომ გამოჩნდება შემდეგ სამზარეულო პარკოსანი მისცეს სახელი მომზადება. ტერმინი "'ngreccia" ნიშნავს, ფაქტობრივად, " დანაოჭებული - ამ ეტაპზე ლობიო seasoned ერთად სცემა anchovies, ჩატანას, ნავთობისა და ოხრახუში. დღესდღეობით კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მხარეს კერძი მრგვალი არომატი, მაგრამ წარსულში ეს იყო მთავარი კვება ზამთარში, როდესაც არ იყო სიმრავლის ან ხორცის ან სხვა ბოსტნეული.
