Garudhiya არის ტრადიციული მალდივიური თევზის წვნიანი, რომელიც ძალიან პოპულარულია და ფართოდ მოიხმარება მთელ ქვეყანაში. ეს არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი, მომზადებული ახალი ინგრედიენტებითა და არომატული სანელებლებით.გარუდია მზადდება ახალი თევზით, ჩვეულებრივ, ტუნას ან სკუმბრიას, და მოხარშულია წყალში ხახვთან, პომიდორთან, ნიორთან, ჯანჯაფილთან და სხვა სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა კარის ფოთლები და კარდამონი. შემდეგ წვნიანი გაწურეთ და მიირთვით თეთრ ბრინჯთან და ცაცხვთან ერთად.თევზს ჩვეულებრივ ჭრიან ნაჭრებად და შემდეგ ადუღებენ სანელებლებთან ერთად დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მოხარშვის დროს თევზი ათავისუფლებს მთელ თავის გემოს, რაც წვნიანს ძალიან გემრიელ და სურნელოვანს ხდის.გარუდია არის ძალიან მკვებავი და ჯანსაღი კერძი, მდიდარია ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. მას ხშირად მიირთმევენ, როგორც ძირითად კერძს ლანჩის ან ვახშმის დროს, მაგრამ ასევე შეიძლება მიირთვათ მადის სახით.გარდა ამისა, Garudhiya-ს ხშირად ახლავს ჩილის სოუსი, სახელწოდებით "Rihaakuru", რომელსაც უმატებენ ბრინჯს, რათა ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს. ეს სქელი, მუქი სოუსი მზადდება გამხმარი ტუნის, ნივრის, ხახვისა და სანელებლებისგან და სასიამოვნოა ცხარე გემოს მოყვარულთათვის.მოკლედ, გარუდია მალდივის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ტრადიციული კერძია, დაუშვებელი კულინარიული გამოცდილება ყველასთვის, ვისაც სურს დააგემოვნოს ქვეყნის ავთენტური გემო.
