პასტელიტო დომინიკის სამზარეულოს ტიპიური მადაა, ტიპიური ესპანური ემპანადების მსგავსი. ეს არის ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის პატარა შეკვრა, ივსება ხორცით, ყველით, ბოსტნეულით ან სხვა ინგრედიენტებით და შემდეგ ცხელ ზეთში შემწვარი, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.პასტელიტოები ძალიან პოპულარულია მთელს დომინიკის რესპუბლიკაში და ხშირად მიირთმევენ როგორც მადას ან შუა დილის ან შუადღის საჭმელად. მათ უაღრესად აფასებენ სიმარტივისა და პრაქტიკულობისთვის და იმით, რომ მათი შევსება შესაძლებელია მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით, პირადი გემოვნების მიხედვით.პასტელიტოს შევსება შესაძლებელია ღორის, ქათმის, საქონლის ხორცით, ყველით, კარტოფილით, ხახვით, ზეთისხილით ან სხვა ინგრედიენტებით, რაც დამოკიდებულია რეგიონისა და ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციების მიხედვით. პასტელიტოს ხშირად თან ახლავს ცხარე სოუსი, სახელწოდებით "მოჯო", რაც მათ კიდევ უფრო მძაფრ და გემრიელ გემოს აძლევს.პასტელიტოს შესახებ ნაკლებად ცნობილი ცნობისმოყვარეობა ის არის, რომ დომინიკის რესპუბლიკის ზოგიერთ რეგიონში მათ ამზადებენ ხელნაკეთი ფაფუკი ცომით, დამზადებული ხორბლის ფქვილისგან და ღორის ცხიმისგან, რაც მათ კიდევ უფრო ავთენტურ და ტრადიციულ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, პასტელიტო არის ძალიან იაფი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც მოითხოვს ცოტა ინგრედიენტებს და ცოტა კულინარიულ უნარებს და წარმოადგენს დომინიკელთა სამზარეულოს ერთ-ერთ ყველაზე დაფასებულ სპეციალობას.
