Top of the World
ბანდერა არის დომინიკის რესპუბლიკის ტიპიური კერძი, რომელიც ხშირად განიხილება ეროვნულ კერძად. სახელი "La Bandera" ესპანურად ნიშნავს "დროშას" და კერძმა მიიღო სახელი, რადგან მისი ინგრედიენტების ფერები დომინიკის დროშის ფერებს წარმოადგენს.კერძი შედგება თეთრი ბრინჯის, წითელი ლობიოს, საქონლის ან ქათმის ხორცისა და სალათის ნაწილისგან. ინგრედიენტები, როგორც წესი, ცალკე მოხარშული და შემდეგ შერწყმულია საბოლოო კერძში.ჩვეულებრივ, თეთრ ბრინჯს ადუღებენ მდუღარე წყალში, ცოტა მარილით, ხოლო წითელ ლობიოს ადუღებენ ხახვთან, ნიორთან და სხვა სანელებლებთან ერთად. საქონლის ან ქათმის ხორცი ჩვეულებრივ მოხარშულია ხახვთან, წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად, რათა შეიქმნას სურნელოვანი სოუსი.სალათი შედგება პომიდვრის, ხახვისა და ავოკადოსგან, კუბებად დაჭრილი და შემწვარი ზეითუნის ზეთით, ძმრით და მარილით.ბანდერა ძალიან პოპულარული კერძია დომინიკის რესპუბლიკაში და ხშირად მიირთმევენ კვირას ლანჩებსა და ეროვნულ დღესასწაულებზე. ეს არის გემრიელი და გულიანი კერძი, რომელიც ასახავს დომინიკის რესპუბლიკის კულინარიულ კულტურას და ტრადიციებს.
