თაგინი, რა თქმა უნდა, მაროკოს სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ტიპიური და გემრიელი კერძია და ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ტანჟერში. ეს არის სქელი წვნიანი, რომელიც მზადდება ხორცით (ჩვეულებრივ ქათმის ან ცხვრის), ბოსტნეულითა და სანელებლებით, რომელსაც მიირთმევენ ახალ პურთან ერთად. ტაგინის რამდენიმე ვარიაციაა, რაც დამოკიდებულია რეგიონსა და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებზე, მაგრამ მას ზოგადად აქვს პიკანტური და ინტენსიური გემო. ტანგიერის სხვა ტიპიური კერძებია კუსკუსი, ქაბაბი და პასტილა, ხორცის ღვეზელი, ჩირი და სანელებლები, რომლებიც ხშირად მადის ან ძირითადი კერძის სახით ემსახურება. დესერტად სცადეთ მაკროუდი, ფინიკით სავსე ორცხობილა ან მაროკოს ნამცხვრები, როგორიცაა ბაქლავა. გარდა ამისა, ტანჟერს აქვს პიტნის ჩაის ხანგრძლივი ტრადიცია, რომელსაც ცხელ ან ცივ სასმელად მიირთმევენ.
