შესაძლოა მარცვლეულის სალათს ჰგავდეს, მაგრამ ეს კერძი სინამდვილეში ჭიანჭველების ლარვისგან შედგება. ესკამოლები, რომელსაც ხშირად მწერების ხიზილალას უწოდებენ, მექსიკურ სამზარეულოში დელიკატესად ითვლება და მისი მოხმარება აცტეკების დროიდან იწყება.ესკამოლები არიან ჭიანჭველების საკვები ლარვები და ლეკვები Liometopum apiculatum და L. occidentale var. ლუქტუოსუმი. მათ ყველაზე ხშირად მოიხმარენ მეხიკოში და მიმდებარე რაიონებში. კვერცხებს იღებენ მაგისა და აგავას მცენარეების ფესვთა სისტემიდან, ხოლო პაწაწინა ლარვები შეიძლება მოიძებნოს ტაკოსში, ომლეტებში ან უბრალოდ დამოუკიდებლად. როდესაც კარაქით გახეხილი ან ღრმად შემწვარი, ესკამოლებს ოდნავ თხილის გემო აქვს.
