Campoo-Los Valles-ის თაფლი ტრადიციულად იწარმოება კამპოს საგრაფოში, კანტაბრიის თემში. ეს მონოფლორალური თაფლი მოდის Erica cinerea-ს, კორნულის ბუჩქის, ჯვარცმული ფოთლოვანი, ეშმაკის ეკლის ან ხის ბუდის ნექტარისგან.ეს თაფლი მზადდება ნედლი თაფლის შეგროვებით თაფლისაგან, ტოვებს მას ისე, რომ ნებისმიერი მინარევები ჩაიძიროს ძირში, შემდეგ კი გაფილტრული და ქილებში შეფუთვა. წარმოების ყოველი ნაბიჯი უნდა განხორციელდეს წარმოების დანიშნულ ტერიტორიაზე, რაც უზრუნველყოფს ამ განსაკუთრებული თაფლის ხარისხს და მიკვლევადობას.
