Peixada cearense არის ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში მდებარე ფორტალეზასა და სეარას რეგიონის სამზარეულოს ტიპიური კერძი. ეს არის თევზის, პომიდვრის, ხახვის, წიწაკისა და ქოქოსის რძით მომზადებული კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ თეთრ ბრინჯთან და ფაროფასთან ერთად (კასავას ფქვილი).Peixada არის ძალიან გემრიელი და გემრიელი კერძი, ახალი და არომატული ინგრედიენტების კომბინაციის წყალობით. თევზი, რომელიც გამოიყენება პეიხადას მოსამზადებლად, შეიძლება განსხვავდებოდეს ხელმისაწვდომობისა და სეზონის მიხედვით, მაგრამ ჩვეულებრივ გამოიყენება ახალი თევზი, როგორიცაა ბარაკუდა, სარდინი ან ხმალთევზა.პეიხადას მომზადებას გარკვეული დრო და მოთმინება სჭირდება, რადგან სხვადასხვა ინგრედიენტები ერთად იხარშება ქვაბში, სანამ თევზი არ მოიხარშება და არომატები არ შერწყმულია. ქოქოსის რძე, რომელსაც მომზადების ბოლოს ემატება, კერძს ტკბილ და ნაღების გემოს აძლევს, რაც მას ძალიან პოპულარულს ხდის.Peixada ტრადიციული და ძალიან პოპულარული კერძია ფორტალეზასა და სეარას რეგიონის სამზარეულოში და შესანიშნავი შესაძლებლობაა აღმოაჩინოთ ადგილობრივი გემოები და ტრადიციები ქალაქში ვიზიტის დროს.
