კარის თხა ტობაგოს სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე წარმომადგენლობითი კერძია, კუნძული ტრინიდადისა და ტობაგოს არქიპელაგში, რომელიც მდებარეობს კარიბის ზღვაში. ეს არის ტრადიციული კერძი, რომელიც აერთიანებს აფრიკულ, ინდურ და კარიბის გავლენებს და დიდად სარგებლობს მთელ კუნძულზე.ტობაგოს თხის კურს ამზადებენ თხის ხორცით, რომელიც მოხარშვამდე რამდენიმე საათით ადრე მარინირებულია სანელებლებისა და მწვანილის ნარევში, როგორიცაა კუმინი, ქინძი, კურკუმა და ჩილის წიწაკა. შემდეგ ხორცს ადუღებენ ხახვთან, ნიორთან, პომიდორთან და ქოქოსის რძესთან ერთად, სანამ არ გახდება რბილი და წვნიანი.ტობაგოს თხის კარის ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრინჯთან და ლობიოსთან, როტისთან (ხორცით და ბოსტნეულით სავსე პურით) ან კარტოფილი ფრი და ხშირად თან ახლავს პიკანტური სოუსით, სახელწოდებით "პეპას სოუსი", რათა მას კიდევ უფრო მძაფრი არომატი მისცეს.ტობაგოს თხის კარის ერთ-ერთი კურიოზი ის არის, რომ მას ხშირად ამზადებენ არდადეგების დროს, როგორიცაა კარნავალი ან შობა, როდესაც ოჯახები იკრიბებიან ერთად აღსანიშნავად და უზიარებენ კუნძულის კულინარიული ტრადიციის ტიპურ კერძებს.მოკლედ რომ ვთქვათ, ტობაგოს თხის კარი არის გემოებითა და არომატებით სავსე კერძი, რომელიც წარმოადგენს ადგილობრივი სამზარეულოს ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ და დაფასებულ სპეციალობას და სთავაზობს ნამდვილ კულინარიულ გამოცდილებას მნახველებს, რომლებსაც სურთ ჩაეფლონ კულტურასა და ტრადიციებში. ტობაგო.
