საგანაკი არის ბერძნული სამზარეულოს ტიპიური კერძი, რომელიც დაფუძნებულია შემწვარ ყველზე. ყველი ჩვეულებრივ მიირთმევა ცხელი, დნობისა და ხრაშუნა ახალი ბოსტნეულის ან პომიდვრის საწოლზე და ხშირად პურის თანხლებით.საგანაკისთვის გამოყენებული ყველი ძირითადად ბერძნული ტიპისაა, როგორიცაა კეფალოტირი ან ჰალუმი, მაშინაც კი, თუ არსებობს ვარიანტები, რომლებიც მოიცავს სხვადასხვა ყველის გამოყენებას. ყველი იჭრება ნაჭრებად და ფქვილდება, შემდეგ ცხელ ზეთში შეწვით, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.ყველაზე საინტერესო ანეკდოტი საგანაკის შესახებ მის წარმოშობას უკავშირდება. ამბობენ, რომ კერძი გამოიგონა შეფმა, რომელიც მუშაობდა რესტორანში სალონიკში, ჩრდილოეთ საბერძნეთში. ერთ განსაკუთრებულად დატვირთულ დღეს, შეფ-მზარეული მიხვდა, რომ მას ინგრედიენტები ამოეწურა მისი ძირითადი კერძისთვის, ამიტომ გადაწყვიტა იმპროვიზაცია მოეხდინა და შემწვარი ყველი მიეტანა მადის სახით. კერძი მყისიერად მოხვდა და ასე დაიბადა საგანაკი.საგანაკი იქცა ბერძნული სამზარეულოს ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ კერძად და წარმოდგენილია რესტორნებისა და ტავერნების მენიუში მთელს მსოფლიოში. მისი სიმარტივე და უგემრიელესი გემო მას იდეალურ კერძად აქცევს კომპანიაში დასაგემოვნებლად, შესაძლოა თან ახლდეს ერთი ჭიქა ბერძნული ღვინო ან უზო, ტრადიციული ბერძნული ლიქიორი.მოკლედ, საგანაკი მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძია, რომელიც ბერძნული სამზარეულოს ერთ-ერთი სპეციალობაა. მისი წარმოშობა კურიოზულ ანეკდოტს უკავშირდება და გემოვნებას კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის.
