იმბრიაკელი

Imbriachelle-ის ტრადიცია დაკავშირებულია საშობაო დღესასწაულებთან აკვაპენენტეს მუნიციპალიტეტში, რომლებიც თავიანთ სახელს ცომში კარგი ჭიქა ღვინის დამატებას ემსახურებიან. არ არსებობს წერილობითი დოკუმენტაცია, რომელიც საშუალებას მოგვცემს ზუსტად დავათარიღოთ ამ გასტრონომიული ტრადიციის დასაწყისი, მაგრამ აკვაპენენტეს მუნიციპალიტეტში არის თონეები, რომლებსაც მართავენ ხანდაზმული ადამიანები, რომლებიც აცხადებენ, რომ 1956 წლიდან აწარმოებენ იმბრიაშელს და მემკვიდრეობით იღებენ რეცეპტს. მამები, რომლებსაც ისინი აწარმოებენ 1900-იანი წლების დასაწყისიდან. მეორე მხრივ, შაქრის გამოყენება, რომელიც ითვლება „ფუფუნების პროდუქტად“, მომზადების საფუძვლად, დაადასტურებდა ამ დათარიღებას.Imbriachelle არის წაგრძელებული ან დონატის ფორმის ორცხობილა, რომელიც მზადდება ღვინით და ნიგვზით.ბისკვიტის ფერი, ნაცრისფერიდან წითამდე, განსხვავდება თეთრი ან წითელი ღვინის გამოყენების მიხედვით. ინახება დაახლოებით 30 დღე.იმბრიაშელის მომზადების ინგრედიენტებია: 00 ფქვილი, შაქარი, წითელი ან თეთრი ღვინო, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დარიჩინი, ანგელოზის პური, ნიგოზი, კაკაო (სურვილისამებრ), გახეხილი ფორთოხალი (სურვილისამებრ), ტარტარის ბიკარბონატული კრემი (სურვილისამებრ) . შერეული ცომი იჭრება ცომის პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მოდელირებულია პროდუქტის სხვადასხვა ფორმებად და მოთავსებულია ფოლადის უჯრებში. გამოცხობა ხდება ღუმელში დაახლოებით 200°C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშული პროდუქტი ტოვებენ გასაცივებლად უჯრებში ოთახის ტემპერატურაზე.ეს არის "ღარიბებისთვის ტკბილი", რომელიც მომზადებულია ჭამის ბოლოს ერთ ჭიქა ღვინოსთან ერთად (მათ რბილად ასველებდნენ ღვინოში) ან მიირთმევენ, როგორც საჭმელს, სარდაფში საჭმლის დროს, თან ერთად. შემწვარი ხორცი და მარინირებული თევზი.