Top of the World
ირლანდიური ვაშლის ღვეზელი არის ვაშლისგან დამზადებული ტრადიციული ირლანდიური დესერტი. ეს არის ქონდარი ან ტკბილი ღვეზელი, სავსე ტკბილი და მჟავე ვაშლის, შაქრის, დარიჩინისა და კარაქის ნარევით, ყველაფერი გახვეული ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ან ბრისეს ქერქში.ირლანდიური ვაშლის ღვეზელის მომზადება გულისხმობს ვაშლების გახეხვას და თხელ ნაჭრებად დაჭრას, შემდეგ ვაშლებს შაქრით, დარიჩინითა და კარაქით შევანელოთ და ქვაბში მოხარშოთ, სანამ არ გახდება რბილი და კარამელიზებული. ვაშლის ნარევს ათავსებენ ფენოვანი ცომის ან საკონდიტრო ნაჭუჭის შიგნით და აცხობენ ღუმელში, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.ირლანდიური ვაშლის ღვეზელი ირლანდიაში ძალიან პოპულარული კერძია და ხშირად მიირთმევენ დღესასწაულებზე, როგორიცაა წმინდა პატრიკის დღე ან მადლიერების დღე. ნამცხვარი ხშირად ასოცირდება ირლანდიურ კულინარიულ ტრადიციებთან, მაგრამ მზადდება მრავალი ვარიაციით მთელს მსოფლიოში, ისეთი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ნაღები, ჯავზი, ლიმონი და ვანილი.ირლანდიური ვაშლის ღვეზელის ისტორია თარიღდება მინიმუმ მე -18 საუკუნით, როდესაც ვაშლი ძალიან გავრცელებული ინგრედიენტი იყო ირლანდიურ სამზარეულოში. თავდაპირველად, ირლანდიური ვაშლის ღვეზელს ხშირად ამზადებდნენ, როგორც ძირითად კერძს, რომელსაც ცხლად მიირთმევდნენ კრემის ან ახალი კრემით. დღეს ღვეზელს ხშირად დესერტად მიირთმევენ და ფასდება სიტკბოსა და მჟავეობის კომბინაციით და ხრაშუნა, ოქროსფერი ქერქით.
