Top of the World
კარაგენის ხავსის პუდინგი ტრადიციული ირლანდიური დესერტია, რომელიც მზადდება კარაგენანით, ზღვის მცენარეების სახეობა, რომელიც იზრდება ირლანდიისა და დიდი ბრიტანეთის ატლანტიკური სანაპიროების გასწვრივ. კარაგენანს იღებენ კლდეებიდან და შემდეგ აშრობენ, რათა გამოიყენონ ნაყინის, ტკბილეულის და სხვა საკვები პროდუქტების მოსამზადებლად, როგორც ბუნებრივი გასქელება.კარაგენის ხავსის პუდინგის მოსამზადებლად კარაგენანს ადუღებენ ცხელ წყალში ან რძეში, შემდეგ უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და ლიმონის ცედრა. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება საკმარისად სქელი, რომ გადაისხას ფორმებში ან თასებში.კარაგენის ხავსის პუდინგს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცივი, მორთული ახალი ხილის ან კენკრის სოუსით. დესერტს აქვს პანაკოტას მსგავსი ჟელატინის ტექსტურა და ნაზი და ოდნავ ტკბილი გემო.კარაგენის ხავსის პუდინგს დიდი ისტორია აქვს ირლანდიაში და ხშირად ასოცირდება ქვეყნის კულინარიულ ტრადიციებთან. კარაგენანის ზღვის მცენარეები თავდაპირველად გამოიყენებოდა როგორც გაციების და ხველის სამკურნალო საშუალება, მაგრამ დროთა განმავლობაში იგი გახდა მრავალი ტკბილი და დესერტის რეცეპტის საერთო ინგრედიენტი. დღეს კარაგენის ხავსის პუდინგი კვლავ პოპულარული დესერტია ირლანდიაში და დიდი ბრიტანეთის ნაწილებში და სულ უფრო პოპულარული ხდება სხვა ქვეყნებში მისი კრემისებური ტექსტურის და უნიკალური გემოს გამო.
