Agneau Corse, ან კორსიკული ცხვრის, ტიპიური კორსიკული კერძია. ბატკნის მოშენება ხდება ტრადიციული წესით, თავისუფლად ძოვს რეგიონის ბორცვებზე და იკვებება არომატული ბალახებით.Agneau Corse ჩვეულებრივ მოხარშული ხარშების ან შემწვარი, ნიორი, არომატული მწვანილი და თეთრი ღვინო. კორსიკული ცხვრის ხორცი ძალიან ნაზი და მკვეთრი გემოა, არომატული ბალახების წყალობით, რომლითაც ცხოველი იკვებება ძოვების დროს.კორსიკაში Agneau Corse ითვლება მაღალი ხარისხის პროდუქტად და მას ხშირად ემსახურებიან წვეულებებზე და დღესასწაულებზე. მას ხშირად ახლავს კარტოფილი ან სხვა ადგილობრივი ბოსტნეული, როგორიცაა ეკლიანი არტიშოკი.გარდა ამისა, კორსიკა ყოველწლიურად მასპინძლობს კორსიკული ცხვრისადმი მიძღვნილ ბაზრობას, სახელწოდებით "A Fiera di l'Agnellu", რომელიც ტარდება ქალაქ ზიკავოში. გამოფენის დროს ადგილობრივი მწარმოებლები აჩვენებენ და ყიდიან კორსიკულ ცხვრის და სხვა ადგილობრივ გასტრონომიულ პროდუქტებს, როგორიცაა ბროჩიუს ყველი.Agneau Corse არის ტიპიური კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია კორსიკაში და წარმოადგენს დელიკატესს იმ ვიზიტორებისთვის, ვისაც სურს აღმოაჩინოს ადგილობრივი კულინარიული ტრადიცია.
