Acarajé არის ბრაზილიური სამზარეულოს ტიპიური კერძი, წარმოშობით ბაიას რეგიონიდან, მაგრამ გავრცელებულია მთელ ქვეყანაში. ეს არის ერთგვარი შემწვარი შავი ლობიოს ბლინი, შიგთავსით კრევეტებით, ტომატის სოუსით, ხახვითა და წიწაკა.აკარაჟის მომზადებას რამდენიმე ნაბიჯი სჭირდება. უპირველეს ყოვლისა შავ ლობიოს წყალში ასველებენ და შემდეგ ხახვთან და წიწაკასთან ერთად ფქვავენ. შემდეგ ნარევი ცხელ ზეთში შეწვით, სანამ ხრაშუნა და ოქროსფერი არ გახდება. ბოლოს აკარაჟე იხსნება შუაზე და ივსება კრევეტებითა და სოუსებით.Acarajé ხშირად იყიდება ქუჩის მოვაჭრეების მიერ ბრაზილიის ქუჩებსა და პლაჟებზე. ეს არის ცხარე და გემრიელი კერძი, იდეალურია დღის განმავლობაში საჭმელად. იგი ასევე ითვლება აფრო-ბრაზილიური რელიგიური რიტუალების ტრადიციულ კერძად, როგორიცაა კანდომბლე, სადაც მას ღმერთებს საჩუქრად სთავაზობენ.მოკლედ, აკარაჟე არის ისტორიაში ჩაფლული გემრიელი კერძი, რომელიც წარმოადგენს ბაიას რეგიონის კულტურასა და ტრადიციას. თუ ბუზიოსს ან ბრაზილიის სხვაგან ეწვევით, არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა, დააგემოვნოთ ეს უგემრიელესი კერძი, შესაძლოა, პლაჟის მყიდველისგან.
