Lamprais არის ტრადიციული შრი-ლანკის კერძი ჰოლანდიური კოლონიზაციის გავლენით. ეს არის გულიანი და გემრიელი საჭმელი, რომელიც შედგება ბანანის ფოთლებში გახვეული და ღუმელში ნელა მოხარშული სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან.Lamprais-ის მომზადება მოითხოვს გარკვეულ მოთმინებას და კულინარიულ უნარს. კერძის საფუძველი არის ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ნაზავი, დარიჩინით, კუმინით და მიხაკით. ეს ბრინჯი შემდეგ გამდიდრებულია ხორცის არჩევანით, ჩვეულებრივ ცხვრის, ქათმის ან საქონლის ხორცით, რომელიც ადრე იყო მარინირებული და ჩაშუშული სანელებლებით, როგორიცაა კურკუმა, ქინძი და წიწაკა. ბოსტნეული, როგორიცაა ბარდა, ლობიო და სტაფილო, ასევე ემატება კერძს სიახლისა და ტექსტურის ნოტს.Lamprais-ის ძირითადი კომპონენტია ჰოლანდიური ძეხვი სახელად "სუდა", რომელიც ტრადიციულად შედის კერძში. გარდა ამისა, საჭმლის დასამრგვალებლად ხშირად ამატებენ მოხარშულ კვერცხს.მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი საგულდაგულოდ დალაგდება ბანანის ფურცელზე, მას მჭიდროდ ახვევენ და ნელ-ნელა ადუღებენ ღუმელში. ეს პროცესი საშუალებას აძლევს გემოს შერევა და შერევა, შექმნას მდიდარი და არომატული კერძი.Lamprais ხშირად მიირთმევენ ხახვის ტკბილ სოუსს, სახელწოდებით "seeni sambol" და ტკბილი და მჟავე კიტრის სალათთან ერთად, რათა დააბალანსოთ ძირითადი კერძის ინტენსიური გემო.თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ Lamprais შრი-ლანკაში ტრადიციული სინჰალური სამზარეულოს სპეციალობით სხვადასხვა რესტორანში, სასტუმროში ან კვების ობიექტში. თუ გსურთ დატკბეთ ლამპრეის ავთენტური ვერსიით, გირჩევთ მოძებნოთ ადგილობრივი რესტორნები დიდ ქალაქებში, როგორიცაა კოლომბო, ნეგომბო, გალე ან კანდი, რომლებიც შრი-ლანკის ტრადიციულ კერძებს გვთავაზობენ.
