ოლივო რავეჩე

Ravece არის უძველესი ზეთისხილის ხე, რომელიც წარმოიშვა ირპინიაში მე -16 საუკუნის დასაწყისიდან. იგი ითვლება ძვირფას ზეთისხილად, დაფასებულია მისი ორგანოლეპტიკური მახასიათებლებით.დოკუმენტირებული ყოფნა 1500 წლიდან ირპინიაში, სადაც მნიშვნელობით ის უტოლდება ოგლიაროლას. ის იზრდება თითქმის ექსკლუზიურად აველინოს პროვინციაში. ეს არის საშუალო სიძლიერის საკმაოდ rustic მცენარე; ფოთლები, თავისი ტიპიური რუხი-მწვანე ფერით, მკვრივი და კომპაქტურია. თვითსტერილურად უნდა გამოიყენოს დამბინძურებლები, როგორიცაა პენდოლინო და მაურინო. დურპები საშუალო და დიდი ზომისაა.პროდუქტიულობა უხვი და მუდმივია, მომწიფება კი გვიან. საშუალოდ დაბალი ცხიმიანობა (15-6%), მაგრამ მისი ზეთი დაფასებულია კარგი ხარისხის გამო. ეს უკანასკნელი არის მოყვითალო-მწვანე, ხილის არომატით და მკვეთრად მწარე და ცხარე გემოთი; მას აქვს მწვანე პომიდვრის, არტიშოკის, მწვანილის და ზოგჯერ ნუშის ნოტები.