პანტელერიას ქიშმიში

ტერიტორიის სრულყოფილი სინთეზი, სადაც Passito di Pantelleria დაიბადა, კუნძული Pantelleria, ამ არაჩვეულებრივ ნექტარს აქვს უძველესი ოქროსფერი ყვითელი ტონები ელეგანტური ქარვისფერი ძარღვებით. მინიშნებებია დაშაქრული ხილი, ლეღვის ჩირი, თაფლი, დარიჩინი და ფორთოხლის ყვავილი. შეგრძნებების სირთულე, რომელსაც თან ახლავს უხვად სიტკბო და დახვეწილი ბალანსი. კუნძულ პანტელერიაზე, უკიდურეს ფორპოსტზე ხმელთაშუა ზღვის შუაგულში, ვაზი არაბებმა შემოიტანეს ქიშმიშის საწარმოებლად და უკავია კულტივირებადი ფართობის დიდი ნაწილი.ზიბიბოს ვაზის გაშენება ხდება საყრდენის გარეშე, მიწაში გათხრილ პატარა აუზებში, სადაც მტევნები ფოთლებით თავშეფარულად იზრდება. გაშრობის შემდეგ ყურძენს ემატება ახალი დუღილის ყურძნის ტკბილში. საბოლოოდ, განსაკუთრებული ვინიფიკაციის ტექნიკით და ფოლადში და ბოთლში დაძველებით, მიიღება შესანიშნავი მედიტაციური ღვინო, რომელიც იდეალურია შოკოლადთან, რიკოტასთან, ნუშის ტკბილეულთან და ცისფერ ყველთან კომბინაციაში.