პარიზი / კრუასანი

კრუასანი არის დესერტი პარიზიდან. ვურჩევ ჭამა საუზმეზე, რადგან ეს გემრიელია. წარმოუდგენელი არიან: 150 g manitoba, 350 გ ფქვილი 00, 300 გ წყალი, 50 გ კარაქი, 18 გ მშრალი საფუარი, 10 გ მარილი, 6 გ შაქარი და ბოლოს 250 გ კარაქი. ამ ინგრედიენტებით ჩვენ ქმნიან კრუასანს. პარიზში ამბობენ, რომ ეს გემრიელია. მაგრამ იმისათვის, რომ მათ არსებობს extrusions, რომლებიც: დაასხით შევიდა კალათაში პლანეტარული ფქვილი, წყალი, კარაქი და გამაფხვიერებელი და knead ერთად hook რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დამატება მარილი და შაქარი და knead კიდევ რამდენიმე წამში. საფარის ყველაფერი cling ფილმი და მოდით დავდგეთ მაცივარი 4° მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. დაჭრილი ნაჭერი საცხობი ქაღალდი და ჩამოყაროს ის ნახევარი. განათავსეთ კარაქი ცენტრში ერთი ნახევარი და მოიცავს იგი სხვა. Crush კარაქი ერთად მოძრავი pin სანამ ის აღწევს სისქე დაახლოებით 5 მმ და ცდილობს შეინარჩუნოს მართკუთხა ფორმის. მაღაზიის მაცივარი. გააფართოვოს ცომი დაახლოებით 1 სმ სისქის, ცდილობს შეინარჩუნოს მართკუთხა ფორმის. მოათავსეთ კარაქი მართკუთხედი ცენტრში. ჩადება 2 folds სამად და მოდით დავდგეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ ბოლო რაუნდი folds to 3 და მოდით დავდგეთ მაცივარი ერთი საათის განმავლობაში. გააფართოვოს ცომი დაახლოებით 5 მმ სისქის და ამოჭრა წაგრძელებული სამკუთხედები. ჩადება დაჭრილი 1 სმ პერპენდიკულარულად ბაზაზე სამკუთხედის. გააფართოვოს croissants დაწყებული ბაზის დასრულდება vertex. მოათავსეთ croissants საცხობი უჯრა და მოდით მოიმატებს 2 საათი და 30 წუთი დაახლოებით 26 გრადუსი. ფუნჯი ნაცემი კვერცხი. სითბოს ღუმელი 200 ° C და bake დაახლოებით 15/20 წუთი. და ამის შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია ჭამა მათ.