Pitta c pass passale, ტიპიური დესერტი პოპულარული ფესტივალების გამდიდრებული უამრავი ხილი secca.La pitta არის ტიპიური Calabrian დესერტი მომზადებული არაერთხელ, ფესტივალების და ღირშესანიშნავი რეგიონში. მისი წარმოშობა ძალიან ძველი და თარიღდება ძველ საბერძნეთში. ტერმინი "pitta", ფაქტობრივად, გამომდინარეობს " picta "(ანუ მოხატული), როგორც იგი იღებს სახით ტორტი, გაფორმებული ან მოხატული, რომელიც მიერ შემოთავაზებული უძველესი დახრილი ხალხები, ქალი ღვთაებების დროს ფესტივალების და რიტუალები, რომლებიც აღინიშნება ტაძრების, მათ შორის ცნობილი საკურთხევლის ჰერა Lacinia In Capocolonna. Crotonians მაისში შესთავაზა ქალღმერთი ტაძარი სფერული პური გაფორმებული და შეღებილი მოღვაწეები, რომ აიღო თემა ბუნება.მოგვიანებით, მარხვის ქრისტიანობა, უამრავი სალოცავის მიძღვნილი მერი წარმოიქმნება, როგორიცაა, რომ ჩვენი შავი მადონა Capocolonna ვინც მოვიდა ზღვიდან ლეგენდის მიხედვით. ყველაზე საგანგებო ის არის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ გადასვლას წარმართული ქრისტიან rites, picta აგრძელებს გადარჩენას, როგორც საჩუქარი და votive შეთავაზებას. მოგვიანებით, მარხვის ქრისტიანობა, უამრავი სალოცავის მიძღვნილი მერი წარმოიქმნება, როგორიცაა, რომ ჩვენი შავი მადონა Capocolonna ვინც მოვიდა ზღვიდან ლეგენდის მიხედვით. ყველაზე საგანგებო ის არის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ გადასვლას წარმართული ქრისტიან rites, picta აგრძელებს გადარჩენას, როგორც საჩუქარი და votive შეთავაზებას. დროთა განმავლობაში pitta განიცადა მნიშვნელოვანი ვარიაციები ფორმა, ინგრედიენტები და მომზადების მეთოდები, და თანდათან უკვე გამდიდრებული ზოგიერთი ელემენტები სიმბოლურად თესლი და ნაყოფი დედამიწაზე, როგორიცაა თხილი, ნუშის და ქიშმიშით. მარტივი სფერული და სრული ფორმის ანტიკურ, დღეს ეს კეთდება კონცენტრული მონაცვლეობით ან ვარდები და გამდიდრებულია ინგრედიენტები, რომ მას კიდევ უფრო გემრიელი და გემრიელი. რეცეპტები ტკბილი pitta განსხვავდება ერთი ქვეყნის სხვა Calabria. ზოგიერთი ვარიაციები ინგრედიენტები, pitta ინარჩუნებს ფორმის და მომზადების რეჟიმი უცვლელი. მაშინაც კი, სახელი თავად გადის უმნიშვნელო ცვლილებები ერთი ქვეყნიდან მეორეში, მაგალითად, "Pitta 'nchiusa" გამოყენება Crotone და Catanzaro;" Pitta "mpigliata" სან ჯოვანი In Fiore In Cosenza; "Pitta ccu" passule "გამოყენება Cotronei, ამ Crotonese); "Pitta ccu" nuci " გამოყენება იგივე.რა ყველა Calabria არის ტიპიური საშობაო ტკბილი, "pitta n' clusa "In Crotone იღებს სახელი" Pitta Da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) და მზადდება განსაკუთრებით ამ პერიოდში. მაისში, ფაქტობრივად, Crotone აღნიშნავს Marian თვე, მიძღვნილი Ss Madonna Di Capocolonna. დაიცავით ბევრი რელიგიური მოვლენები და ფოლკლორი, კულმინაციური მესამე კვირას თვის მსვლელობა ცხენებით შორის შაბათს ღამით და კვირას, რომელიც ხედავს ერთგული თან ახლავს იმიჯი ჩვენი ლედი Capocolonna საწყისი საკათედრო ქალაქის სანამ Marian სალოცავი Capocolonna, სანაპიროზე.
