Pisaladière არის ტიპიური კულინარიული სპეციალობა პროვანსის რეგიონში, მათ შორის სენ-ტროპეში. ეს არის პიცის მსგავსი ღვეზელის სახეობა, მაგრამ ინგრედიენტების კომბინაციით, რაც მას უნიკალურს ხდის. აქ არის რამოდენიმე ინფორმაცია პისალადიერის შესახებ:Pissaladière-ს ძირს ჩვეულებრივ ამზადებენ ფენოვანი ცომით ან საფუარის ცომით, რომელიც სწორკუთხა ან მრგვალ ფორმას ახვევენ. შემდეგ ძირს ზემოდან ეყრება კარამელიზებული ხახვის დიდი ფენა, რომელიც ტკბილ და ქონდარი გემოს ანიჭებს კერძს.Pissaladière-ის გამორჩეული თვისებაა ანჩოუსების და შავი ზეთისხილის დამატება. ანჩოუსები ღვეზელის ზედაპირზე მოწესრიგებულ რიგებად არის დალაგებული, რაც მას მარილიან გემოს და უმამობის ელფერს აძლევს. შავი ზეთისხილი, ნახევრად გახეხილი, ხახვს ასხამენ, რაც სიმწარესა და ვიზუალურ კონტრასტს მატებს.პისალადიერის მომზადების კიდევ ერთი ძირითადი ინგრედიენტია პისალატი, სოუსი, რომელიც მზადდება ანჩოუსებით, ნიორით, ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით. ტრადიციულად, ხახვის დამატებამდე პისალატს აფენენ ძირზე, რაც კერძს გამორჩეულ მარილიან გემოს აძლევს.Pissaladière ჩვეულებრივ მზადდება ღუმელში, სანამ ძირი ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, ხოლო სხვადასხვა ინგრედიენტების გემო გემრიელ კომბინაციით არ ერწყმის ერთმანეთს.პროვანსში პისალადიერს ხშირად მიირთმევენ მადის ან ძირითად კერძად. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე. მისი მრავალფეროვნება ხდის მას შესაფერისი სხვადასხვა შემთხვევებისთვის, როგორიცაა პიკნიკები, წვეულებები ან უბრალოდ კულინარიული სიამოვნება ზღვის პირას.Pisaladière-ის რეცეპტი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ადგილიდან მეორეზე, მაგრამ კარამელიზებული ხახვის, ანჩოუს და შავი ზეთისხილის გამოყენება ჩვეულებრივ ელემენტად რჩება. ეს არის კერძი, რომელიც წარმოადგენს პროვანსის ტრადიციულ სამზარეულოს და რომელიც ასახავს რეგიონის ავთენტურ გემოს.როდესაც თქვენ ეწვევით სენ-ტროპეს ან სხვა პროვანსულ ადგილებს, Pisaladière არის კერძი, რომლის გასინჯვა ნამდვილად ღირს. ეს არის უნიკალური გემოვნების გამოცდილება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ჩაეფლო საფრანგეთის ამ მომხიბვლელი რეგიონის მდიდარ კულინარიულ ტრადიციაში.
