Top of the World
მომზადებულია პოლესინში, მას აქვს ფუძის გველთევზა, მულტი და ზღვის ბასი, დაჭრილი ნაჭრებად, ოქროსფერი შემწვარი ხახვით და მოხარშული თეთრი ღვინით და წყლით. ამ გზით მიღებულ ბულიონში მოხარშულია ბრინჯი, რომელსაც ურევენ ნედლ კარაქს და ყველს. იგი ემსახურება mullet და ზღვის ბასი ეკლიანი, ტოვებს Eel მთელი.
