Prosecco არის საერთაშორისოდ ცნობილი იტალიური ცქრიალა ღვინო. მან თავისი სახელი მიიღო ყურძნის ჯიშისგან, საიდანაც იგი წარმოებულია, გლერა, და არის კონელიანოსა და ვალდობიადენის რაიონებიდან, ჩრდილო-აღმოსავლეთ იტალიაში, ვენეტოს რეგიონში.პროსეკო ხასიათდება ახალი, ოდნავ ხილის და არომატული გემოთი. მას აქვს კაშკაშა ჩალისფერი ყვითელი ფერი და ცოცხალი დუღილი, რაც ღვინოს აძლევს პირის ღრუში სიახლის შეგრძნებას. ეს არის მრავალმხრივი ღვინო, რომელიც ემსახურება მრავალ შემთხვევას, აპერიტივებიდან დღესასწაულებამდე.Prosecco-ს წარმოება ძირითადად ხდება Charmat მეთოდით, რომლის დროსაც მეორე დუღილი ხდება ავტოკლავში და არა ბოთლში, როგორც ტრადიციული მეთოდით. ეს მეთოდი ხელს უწყობს ღვინის არომატული და ხილის თვისებების შენარჩუნებას.პროსეკო ხშირად ასოცირდება ზეიმისა და სიმშვიდის მომენტებთან. იდეალური ღვინოა ბრანჩის, პიკნიკის ან მეგობრებთან ერთად აპერიტივის დროს. კარგად უხდება სხვადასხვა სახის მსუბუქ კერძებს, როგორიცაა მადისაღმძვრელი, სალათები, თევზი, ზღვის პროდუქტები და ახალი ყველი.ტრადიციული Prosecco-ს გარდა, არსებობს ღვინის სხვადასხვა ვარიაციები, მათ შორის Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, რომელიც მოდის კონტროლირებადი და გარანტირებული წარმოშობის დასახელებიდან და წარმოადგენს Prosecco-ს მაქსიმალურ ხარისხობრივ გამოხატულებას. ასევე არსებობს ტკბილი, ზედმეტად მშრალი და უხეში ვერსიები, რომლებიც განსხვავდება სიტკბოს დონით.Prosecco-მ ბოლო წლებში მოიპოვა პოპულარობა და გახდა ერთ-ერთი საყვარელი სასმელი მთელს მსოფლიოში. ის ხშირად ასოცირდება განსაკუთრებულ დღესასწაულებთან და სადღეგრძელოებთან და მისი სიახლე და სიცოცხლით სავსე არჩევანს ხდის მას, ვისაც სურს მსუბუქი და სასიამოვნო ღვინო დააგემოვნოს.
