Robiola di Rocchetta არის ახალი ყველი, რომელიც მზადდება თხის რძისგან, რომელიც იწარმოება ვენტიმილიას მიმდებარე რეგიონში. რობიოლა არის ძალიან რბილი და ნაღების ყველი, ნაზი და ოდნავ მჟავე გემოთი.რობიოლა დი როჩეტას წარმოებას აქვს ხანგრძლივი ტრადიცია რეგიონში, რომელიც თარიღდება მინიმუმ მე -13 საუკუნით. ყველი მზადდება ახალი თხის რძის გამოყენებით, რომელიც თბება და ადუღდება ბოსტნეულის ნიჟარის დამატებით. შემდეგ ყველს რამდენიმე კვირის განმავლობაში ტოვებენ მოსამწიფებლად, რომლის დროსაც იგი ავითარებს თავის დამახასიათებელ გემოს.Robiola di Rocchetta გამოიყენება ბევრ ადგილობრივ კერძში, როგორც ინგრედიენტი სალათებში, სენდვიჩებში და მაკარონის კერძებში. გარდა ამისა, ახალი ყველი კარგად ერგება სოუსების და ფლანების მომზადებას.თუ ყველის მოყვარული ხართ, ვერ გამოტოვებთ შესაძლებლობას დააგემოვნოთ Robiola di Rocchetta ვენტიმილიაში ყოფნის დროს. ბევრი ადგილობრივი რესტორანი გვთავაზობს კერძებს ამ ახალი ყველის საფუძველზე, რაც საშუალებას გაძლევთ აღმოაჩინოთ ლიგურული სამზარეულოს ავთენტური გემო. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ეწვიოთ ადგილობრივ კვების მაღაზიებს, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ Robiola di Rocchetta და რეგიონის სხვა ტიპიური ყველები.
