მას შემდეგ, რაც კერძი tsars და ნიშანი წოდება და სიმდიდრე, sturgeon არის სრულყოფილი კერძი ცდილობენ რუსეთში. რუსული ზუთხი (Acipenser gueldenstaedtii), ასევე ცნობილი როგორც ალმასის ზუთხი ან დუნაის ზუთხი, არის სახეობის თევზი ოჯახის Acipenseridae. გვხვდება აზერბაიჯანში, ბულგარეთში, საქართველოში, ირანში, ყაზახეთში, რუმინეთში, რუსეთში, თურქეთში, თურქმენეთსა და უკრაინაში. ის ასევე გვხვდება კასპიის ზღვაში. ეს თევზი შეიძლება გაიზარდოს დაახლოებით 235 სმ-მდე (93 ინჩი) და წონა 115 კგ (254 ფუნტი). რუსული ზუთხი მწიფდება და ნელა მრავლდება, რაც მათ ძალზე დაუცველს ხდის თევზაობის მიმართ. სცადეთ გამომცხვარი ზუთხი ბოსტნეულით, ან გაანაწილეთ შავი ხიზილალა მუქ პურზე ან ქონდარ ბლინებზე. ზუთხი ახლა თევზის მეურნეობებში იზრდება, რადგან მათ საფრთხე ემუქრებათ ველურ ბუნებაში.
