სანკოჩო დომინიკის რესპუბლიკის ტიპიური კერძია, რომელიც გემოთი სავსე სქელ სუპს ჰგავს. იგი მზადდება ხორცით, როგორც წესი, საქონლის ხორცით ან ქათმის ხორცით, იუკასთან, პლანეტასთან, სიმინდისთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად.სანკოჩოს მომზადებისთვის საჭიროა ნელი და მომთმენი მომზადება, რათა შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი და გაათავისუფლოს გემო. ხორცს ადუღებენ ბოსტნეულთან ერთად, სანამ რბილი და რბილია.სანკოჩოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ თეთრ ბრინჯთან და ავოკადოსთან ერთად და ხშირად თან ახლავს პომიდვრის და ხახვის სალათი. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამდიდრდეს არომატული მწვანილებით, როგორიცაა ქინძი, მეტი გემოს მისაცემად.სანკოჩო ითვლება კომფორტული კვების კერძად, იდეალურია ცივ დღეებში ან ოჯახთან და მეგობრებთან გაზიარებისთვის. გარდა ამისა, ის ასევე ძალიან ნოყიერი და სრული კერძია, ხორცისა და ბოსტნეულის არსებობის წყალობით.
