სასელო მაკარონები

Amaretti-ის წარმოება სასელოში ახორციელებს დაიწყო 1800-იან წლებში და მას შემდეგ რეცეპტი მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება. უცვლელი დარჩა. ლიგურიასა და პიემონტს შორის შუაგულში, ფერმერები ნუშის ხეებს რგავდნენ თავიანთ სახლებთან, როგორც გასალამაზებლად, ასევე ხილის მოსაგროვებლად.

რადგან ეს მცენარეები აწარმოებდნენ დიდი რაოდენობით ნუში ბევრად აღემატება მოსახლეობის საჭიროებებს, როგორც კარგმა ლიგურელებმა გადაწყვიტეს პროდუქტის ექსპერიმენტები საკონდიტროში.

სასელო იყო პირველი სოფელი, რომელმაც იპოვა ადეკვატური გამოსავალი, რითაც სიცოცხლე მისცა ქალაქს. ცნობილ რბილ ამარეტოს.

ტრადიციული რეცეპტი მოითხოვს მარტივი ინგრედიენტების, ნუშის, მარცვლების (გარგარისა და ატმის კენკრის შიდა ნაწილი), კვერცხის ცილისა და შაქრის გამოყენებას. პირადად მე მირჩევნია არ გამოვიყენო კერნელი, რომელიც შეიცავს ორგანიზმისთვის ოდნავ ტოქსიკურ ნივთიერებას დიდი რაოდენობით მიღების შემთხვევაში. და რადგან ამ ორცხობილადან ერთი მეორეს მივყავართ, მწარე ნუშის ცოტაოდენი ნუშით ვცვლი. ნუშის ესენცია. ორიგინალური რეცეპტი ითვალისწინებს ნუშის დაფქვას ნაღმტყორცნებში, სანამ არ გახდება ფხვნილი, უდავოდ უფრო ტრადიციული მეთოდი. სწრაფი – თუმცა, მიქსერი გამოიყენოს; გარკვეული სიფრთხილით, უმჯობესია ამის გაკეთება რეჟიმში; “მონაცვლეობით”, მიქსერის დარტყმა – გაჩერება & ndash; მიქსერის დარტყმა & ndash; შეჩერება…. ამ გზით ნუშის დროს არ დატოვებთ გადახურებას, რითაც რისკავთ; რათა დაკარგონ ან შეცვალონ გემო.