ცნობილი და ავთენტური შინდისფერი snail არის Hélix Pomatia, დიდი snail ყავისფერი ჭურვი და ღია ნაცრისფერი ფერის ხორცი. შინდისფერი, მოდის ჭამა snails ნამდვილად განვითარებული მე -19 საუკუნეში. დღეს, იმის გამო, რომ ზედმეტად შეგროვება და გაზრდილი გამოყენების პესტიციდების, შინდისფერი snail არის გადაშენების პირას მყოფი სახეობების. ამიტომ Hélix Pomatia ლოკოკინები ძირითადად ჩამოტანილი აღმოსავლეთ ქვეყნებში, სადაც ისინი ჯერ კიდევ მეტნი არიან. თუმცა, ზოგიერთი ჭეშმარიტი შინდისფერი მწარმოებლები კვლავ რჩება და ტრადიციის შენარჩუნებას. ისინი ცნობილია როგორც maîtres escargotiers (სამაგისტრო snail ფერმერები). შინდისფერი, ლოკოკინები ათვისებული იონის, ჩრდილო-აღმოსავლეთით Joigny და ჩრდილოეთით Auxerre და კოტ D ' Or, სამხრეთით Auxonne. შინდისფერი ძმობა ლოკოკინები არის Blaisy-Bas.
ლოკოკინები შეიძლება შეჭამეს კარაქით, ნიორი და შალოტი, ცნობილი მომზადება მოუწოდა beurre d ' escargot. ისინი ასევე შეიძლება მომზადებული stews ან ღვინის სოუსით. მსურველთათვის, Snail ფესტივალი ორგანიზებულია Bassou.
