გავის ტერიტორია არ არის მხოლოდ ცნობილი თავისი ღვინოისთვის, არამედ რამდენიმე ტიპიური პიდმონტის პროდუქტისთვის. ყველას არ იცის, მაგალითად, რომ ეს არის სწორი აქ, არ Genoa, რომ ტრადიციული კერძი დაიბადა მაშინ უყვარდა ასევე Liguria: raviolo. დაბადების ამ ახალი ფუნქციონირებს მაკარონი უკავშირდება ისტორიაში ოჯახის, რომ მაშინ მისცა სახელი, raviolo ოჯახი, რომელიც ცხოვრობდა ამ სფეროში. Ravioli მომზადებული ამ თხელი საკონდიტრო ივსება თხის ყველი და მწვანილი და მოხარშული ბულიონი. მოგვიანებით ისინი გადავიდა Genoa და ravioli ცნობილი იყო, როგორც მოდის Gavi. დღეს raviolo gaviese მზადდება De.Co (მუნიციპალური სახელი) და მისი რეცეპტი jealously იცავენ ძმობა, Obertengo ბრძანებით რაინდები Raviolo და Gaviche, რომ მეტი 40 წლის განმავლობაში, ზრუნავს მისი ხელშეწყობა.
