Top of the World
სტეიკის და გინესის ღვეზელი არის ცნობილი ინგლისური ქონდარი ღვეზელი, ჩაშუშული საქონლის ხორცით და გინესით, ცნობილი ირლანდიური ლუდით. ღვეზელს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარტოფილის პიურეს ან დაფქულ კარტოფილთან და ბოსტნეულთან ერთად.სტეიკისა და გინესის ღვეზელის მომზადებას ვიწყებთ ხახვის, სტაფილოსა და ნიახურის შეწვით, რომლებიც შემდეგ ხარშეთ საქონლის ხორცთან ერთად რამდენიმე საათის განმავლობაში, თანდათან ვუმატებთ გინესის სითხეს სქელი და გემრიელი სოუსის შესაქმნელად. შემდეგ ხორცს ათავსებენ ფენოვანი ცომის ან საკონდიტრო ნაჭუჭის შიგნით და აფარებენ ცომის სხვა ფენას, შემდეგ აცხობენ ღუმელში, სანამ ქერქი ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.სტეიკი და გინესის ღვეზელი დიდ ბრიტანეთში ძალიან პოპულარული კერძია და მას ხშირად მიირთმევენ ბარებსა და რესტორნებში, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს გემრიელი საკვები. ღვეზელი ხშირად ასოცირდება ტრადიციულ ინგლისურ და ირლანდიურ სამზარეულოსთან და ხშირად თან ახლავს ერთი ლიტრი მტკნარი.რაც შეეხება მის ისტორიას, სტეიკი და გინესის ღვეზელი, როგორც ჩანს, გამოიგონეს მე-20 საუკუნის დასაწყისში, როდესაც გინესი პოპულარობის სიმაღლეზე იყო დიდ ბრიტანეთში და ირლანდიაში. კერძი სავარაუდოდ შეიქმნა, როგორც გინესის ლუდის ჭარბი გამოსაყენებლად და ქარხნისა და ნავსადგურის მუშაკებისთვის გემრიელი და ნოყიერი კერძის შესაქმნელად. დღეს სტეიკის და გინესის ღვეზელი ნამდვილ ბრიტანულ კულინარიულ დაწესებულებად იქცა და მთელ მსოფლიოში სარგებლობს მისი ძლიერი გემოთი და კომფორტული საკვები ტექსტურით.
