სულმონა შაქრიანი ნუშის ქალაქი

სულმონაში შაქრიანი ნუში უკვე შუა საუკუნეებში იწარმოებოდა, თუმცა არ არის ნახსენები "ტკბილეული", არამედ "ჯამური", ტერმინი, რომელიც, სხვა საკითხებთან ერთად, მიუთითებდა თაფლით დაფარულ ნუშისა და ნიგოზზე. ისინი ბოკაჩოს მიერ ნახსენებია დეკამერონში და იმდროინდელი ცნობილი ისტორიკოსების სხვა დოკუმენტებში უკვე საუბარია ქორწილების დროს პატარძლისა და საქმროს შაქრიანი ნუშის გამოყენებისა და სროლის შესახებ. მეთხუთმეტე საუკუნეში სულმონაში სანტა კიარას მონასტრის ღარიბმა კლარესმა გააკეთა შაქრიანი ნუშის ყვავილების პირველი თაიგულები, რომლებიც აბრეშუმის ძაფებში შეფუთეს, როგორც ხარკი დიდგვაროვანი ქალებისადმი, რომლებიც აპირებდნენ დაქორწინებას. მე-17 საუკუნეში კანფეტი, რომელმაც დღეს ჩვენთვის ცნობილი ფორმა და ინგრედიენტები მიიღო, ფუფუნების პროდუქტად იქცა, უცხოეთიდან შემოტანილი ნედლეულის, შაქრის სიძვირისა და სიმწირის გამო. ეს ძალიან მისასალმებელი საჩუქარი იყო მთავრებისა და ეპისკოპოსებისთვის, რომელთაც შეეძლოთ შაქრის სურვილისამებრ ჭამა. მხოლოდ ღვთისმშობლის მიძინების დღესასწაულზე, 15 აგვისტოს, გიოსტრას დროს, ქალაქის მაგისტრატმა სხვა დიდებულებთან ერთად დაადგა ურემი, რომლიდანაც ხალხს შაქრიან ნუშის უყრიდნენ. უკვე 1846 წელს სულმონა ამაყობს დაახლოებით 12 შაქრიანი ნუშის ქარხანაში, იმდენად ცნობილი და დაფასებული, რომ ექსპორტზე გადის მთელ იტალიაში. ის, რაც "Confetto di Sulmona"-ს უნიკალურს ხდის, არის დამუშავების ექსკლუზიური პატენტი, რომელიც საშუალებას აძლევს შაქარს მიამაგროს ნუში ან სხვა ინგრედიენტი სახამებლისა და ფქვილის დამატების გარეშე, მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ბრწყინვალე ოსტატობის. ისინი, ვინც პირველად მოდიან სულმონაში, მოხიბლული არიან კალათების დიდი რაოდენობით სავსე ფერადი ტკბილეულის ყვავილებით და ყველაზე მრავალფეროვანი ფორმებით, რომლებსაც ისტორიული ცენტრის მრავალი ხელნაკეთი მაღაზია უჩვენებს ტურისტს. ძნელია გულგრილი დარჩე ყურძნის, ყურძნის ტოტის ან შაქრითა და ნუშით სურნელოვანი პანსიის მიმართ. გარდა ამისა, ყველა წვეულებას ან განსაკუთრებულ შემთხვევას აქვს თავისი შაქრიანი ნუში: ღია ცისფერი ან ვარდისფერი დაბადებისთვის, წითელი გამოსაშვებად, ვერცხლისფერი და ოქრო ქორწილის წლისთავებისთვის და მრავალი სხვა. ამბობენ, რომ ჯაკომო ლეოპარდის სიკვდილამდე რამდენიმე საათით ადრე სურდა ეჭამა "Confetto Cannellino di Sulmona", რომელიც მას შემდეგ მიიღო კეთილშობილური პრედიკატი "di Leopardi".