სუპი პური ქვეშ ეს არის ერთ-ერთი ცუდი კერძები ტრადიციული ciociara სამზარეულო; უკავშირდება არსებითად სოფლის მსოფლიოში, რითმებით მარტივი ცხოვრება; იგი წარმოდგენილია მნიშვნელოვანი კერძი უნდა მსახურობდა მაგიდასთან, და, საჭიროების შემთხვევაში, უნდა მსახურობდა vindanti და მომლოცველთა გზაში წმინდა მიმართულებით.
მისი მომზადებისთვის გამოყენებული იყო ბოსტნეული, რომლებიც ხელმისაწვდომი იყო სეზონში. და დღესაც ის მზად არის, როგორც ტრადიცია გვკარნახობს.
ნივთიერება
ათი ნაჭერი შემორჩენილია პური, 300 გრამი chard, 300 ვარდკაჭაჭა, 200 მუხუდო, 200 ფართო ლობიო, 200 ოსპი, ერთი სტაფილო, ერთი მწიფე პომიდორი, ერთი ნიახური ნეკნი, ნახევარი ხახვი, ერთი chili, ერთი კბილი ნიორი, ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, 100 გრამი გახეხილი pecorino ყველი, ზეთი და მარილი.
მომზადება
Soak ფართო ლობიო, ლობიო, ოსპი და მუხუდო მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში ოდნავ თბილი წყალი. კანი ბოსტნეული, სარეცხი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. In saucepan fry ხახვი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, chilli და clove ნიორი; შეუთავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული, legumes, დაჭრილი ნიახური და სტაფილო, პომიდორი და წყალი. მარილი და საზ დაახლოებით ერთ საათში, დაფარული კონტეინერი. In Crock-Pot ქმნის out ფენის ნაჭერი პური, მოიცავს ერთად ფენის წვნიანი და sprinkle ერთად pecorino ყველი. გაგრძელება ალტერნატიული ფენების სანამ ინგრედიენტები ამოიწურა. Sprinkle ზედაპირზე ყველით და მოდით დავდგეთ მინიმუმ თხუთმეტი წუთით ადრე ემსახურება.
