ტაპიოკა არის კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ფორტალეზაში და ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონში. ეს არის ერთგვარი კრეპი, რომელიც დამზადებულია ტაპიოკას ფქვილისგან, რომელიც ივსება სხვადასხვა ტკბილი ან ქონდარი ინგრედიენტებით.ტაპიოკას ფქვილი მზადდება კასავას ფესვისგან, რომელსაც აშრობენ და ფხვნილად ამუშავებენ. შემდეგ ფქვილი დაასხით ცხელ ტაფაზე და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და მსუბუქად ყავისფერი. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები ტაპიოკას შესავსებად.ფორტალეზაში ტაპიოკას ყველაზე გავრცელებულ არომატებს შორის ვხვდებით ტკბილს, როგორიცაა ქოქოსი, შოკოლადი ან ჯემი, და ქონდარი, როგორიცაა ყველი, ხმელი ხორცი ან ქათამი. ზოგიერთი დაწესებულება ასევე გვთავაზობს უფრო დახვეწილ და კრეატიულ ვერსიებს, ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ავოკადო, ახალი ხილი ან თუნდაც ნუტელა.ტაპიოკა ძალიან მრავალმხრივი კერძია და დაფასებულია ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონში. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა მათთვის, ვინც ეძებს მსუბუქ, მაგრამ გემრიელ და გემრიელ კერძს. გარდა ამისა, მისი მომზადება ძალიან სწრაფი და მარტივია, რაც მას იდეალურს ხდის სწრაფი საჭმლის ან ენერგიული საუზმისთვის.
