Sopa Negra არის ტრადიციული კოსტა-რიკის კერძი, რომელიც ესპანურად ნიშნავს "შავ სუპს", შავი ლობიოს ბულიონის მუქი ფერის გამო, რომელიც გამოიყენება სუპის საფუძველში.Sopa Negra არის სქელი, არომატული წვნიანი, რომელიც მზადდება შავი ლობიოთი, ხახვი, ქინძი, წიწაკა, სანელებლები და ცოტა ბრინჯი. შავი ლობიოს ბულიონს ადუღებენ სანელებლებით, ქინძითა და ხახვით, რათა შეიქმნას მკვეთრი, ცხარე გემო. შემდეგ უმატებენ ბრინჯს, რათა წვნიანი უფრო სქელი და მკვებავი გახდეს.Sopa Negra-ს ხშირად ახლავს ავოკადოსა და ტორტილას ჩიფსები, რომლებიც წვნიანს სიახლეს და ხრაშუნას მატებს. მიირთმევენ ცხლად და წარმოადგენს სრულ და ნოყიერ კვებას, იდეალურია ცივ დღეებში ან ოჯახური სადილებისთვის.საინტერესო ანეგდოტი Sopa Negra-ს შესახებ ეხება მის წარმოშობას და პოპულარობას კოსტა რიკის კულტურაში. ამბობენ, რომ წვნიანი ყავის პლანტაციების მუშებმა გამოიგონეს, რომლებიც მათ ხელთ არსებული ინგრედიენტებით იაფფასიან და გულიან კერძებს ამზადებდნენ. წლების განმავლობაში Sopa Negra გახდა კოსტა-რიკის ტრადიციული კერძი, რომელსაც ემსახურება რესტორნებში, საოჯახო სასტუმროებში და ადგილობრივ ბაზრებზე.Sopa Negra არის კოსტა რიკის კულინარიული იდენტობის მნიშვნელოვანი ნაწილი და გთავაზობთ უნიკალურ და გემრიელ არომატს, რომელიც წარმოადგენს კოსტა რიკის სამზარეულოს სიმდიდრეს. ვინც კოსტა რიკას სტუმრობს, აუცილებლად უნდა გასინჯოს ეს საფირმო კერძი, რომელიც ავთენტური და დაუვიწყარი კულინარიული გამოცდილებაა.
