ალპაკა ძალიან გავრცელებული ცხოველია სამხრეთ ამერიკის ანდების რეგიონში და გამოიყენება როგორც ხორცის წყარო ამ რეგიონის ბევრ ტიპურ კერძში, მათ შორის ჩილეს სამზარეულოში.არიკაში შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე რესტორანი, რომლებიც გთავაზობთ ალპაკას ხორცის კერძებს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია შემწვარი ალპაკა, რომელსაც ჩვეულებრივ კარტოფილთან, სალათთან და სოუსებთან ერთად მიირთმევენ.კიდევ ერთი ტიპიური კერძი ალპაკას ხორცით არის charqui de alpaca, რომელიც არის ერთგვარი გამხმარი და მოხარშული ხორცი, მსგავსი ძროხის charqui. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარტოფილთან და სალათთან ერთად, ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმელად.გარდა ამისა, ალპაკას ხშირად იყენებენ სუპებისა და ჩაშუშულების მოსამზადებლად, როგორიცაა შარკიკანი, რომელიც არის ტიპიური ჩილეს წვნიანი, რომელიც მზადდება კარტოფილის, გოგრის, სიმინდისა და ხმელი ალპაკას ხორცისგან.მოკლედ, თუ თქვენ გაინტერესებთ ალპაკას ხორცის მოსინჯვა არიკაში ვიზიტის დროს, შეგიძლიათ მოძებნოთ რესტორნები, რომლებიც გვთავაზობენ ალპაკას ხორცის კერძებს, როგორიცაა შემწვარი ალპაკა, charqui de alpaca ან charquicán.
