როკოტო რელენო ტიპიური პერუს კერძია, რომელიც ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჩილეს ზოგიერთ რაიონში, მაგალითად, არიკაში. ეს არის ხალაპენოს მსგავსი პიკანტური არომატის წიწაკა, რომელსაც აყრიან დაფქულ ხორცს, ხახვს, კვერცხს და ყველს და შემდეგ ღუმელში იხარშება.როკოტო რელენოს მომზადებას გარკვეული შრომა სჭირდება, რადგან წიწაკა უნდა დაცარიელდეს ბირთვისგან და გაბრწყინდეს, რათა ნაკლებად ცხარე იყოს. შემდეგ მათ ავსებენ დაფქული ხორცის, ხახვის, კვერცხის, ყველის და სხვა სანელებლების ნარევით, შემდეგ აცხობენ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.როკოტო რელენოს ხშირად მიირთმევენ კარტოფილთან, სიმინდისთან და სალათთან ერთად და ძალიან გემრიელი და არომატული კერძია. ის ასევე ძალიან ცხარეა, ასე რომ, თუ არ ხართ მიჩვეული ცხარე გემოს, შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს ოფიციანტს, შეამციროს ჩილის რაოდენობა.როკოტო რელენო ძალიან პოპულარული კერძია პერუში და ჩილეს ნაწილებში და ხშირად ამზადებენ დღესასწაულების და დღესასწაულების დროს. თუ ჩილეს ან პერუს ეწვევით, გირჩევთ სცადოთ როკოტო რელენო, რათა აღმოაჩინოთ ამ ტიპიური სამხრეთამერიკული კერძის უნიკალური და გემრიელი გემო.
