Top of the World
ჩუნო არის ანდების სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც წარმოიშვა ბოლივიის, პერუსა და ჩრდილოეთ ჩილეს მაღალმთიან რაიონებში, მათ შორის არიკასა და პარინაკოტას რეგიონებში.ჩუნიო მზადდება კარტოფილით, მაგრამ არა ჩვენთვის ცნობილი ჩვეულებრივი კარტოფილით, არამედ კარტოფილის კონკრეტული სახეობით, რომელსაც ეწოდება პაპას დინასი. ამ კარტოფილს ასუფთავებენ და შემდეგ ექვემდებარება დაბალ ღამის ტემპერატურას და მზის მაღალ გამოსხივებას დღის განმავლობაში, რათა აორთქლდეს შიგნით არსებული წყალი. შედეგი არის გამხმარი და გამომშრალი კარტოფილი, მყარი და მუქი, რომელსაც ჩუნო ჰქვია.Chuño შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით ანდების სამზარეულოში. მას, როგორც წესი, ატენიანებენ ცხელ წყალში, რეცხავენ მტვრის მოსაშორებლად და რბილდება პესტილის გამოყენებით, სანამ გამოიყენებენ ძირითად ინგრედიენტად სუპებში, ღუმელში და ხორცის კერძებში.ჩუნო არის კვების მნიშვნელოვანი წყარო ანდების ხალხებისთვის, რადგან მას ძირითადად მოიხმარენ ზამთრის თვეებში, როდესაც საკვების სხვა წყაროები შეიძლება მწირი იყოს.მოკლედ, ჩუნო არის ანდების სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც მზადდება გამხმარი და გამომშრალი კარტოფილით. თუ თქვენ ეწვევით ჩილეს ან ლათინური ამერიკის სხვა ქვეყნებს, გირჩევთ, სცადოთ ჩუნო, რათა აღმოაჩინოთ ამ ტიპიური კერძის უნიკალური არომატი და გაიგოთ მეტი რეგიონის კულტურისა და ისტორიის შესახებ.
