ცენტოლა არის კიბოსნაირნი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ჩილესა და არგენტინულ პატაგონიაში და წარმოადგენს მაგელანის რეგიონისა და ჩილეს ანტარქტიდის ერთ-ერთ კულინარიულ სპეციალობას. ცენტოლას აქვს ძალიან მყარი ნაჭუჭი და მისი ხორცი ძალიან ფასდება მისი ტკბილი და დელიკატური გემოთი.სენტოლას ხშირად მიირთმევენ უმი ან ორთქლზე მოხარშული, ლიმონისა და ოხრახუშის სოუსით ან ნივრის კარაქის სოუსით. მოხარშულ ცენტოლას ხშირად მიირთმევენ მთლიანად, ნაჭუჭით ღია და ხორცი მზად არის მიირთვათ.გარდა ამისა, ცენტოლა გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი ჩილეს სამზარეულოს რამდენიმე კერძში, როგორიცაა ცენტოლა ემპანადები, ცენტოლა რიზოტო და ცენტოლა ლაზანია.ცენტოლა ძვირფასი და ძვირადღირებული პროდუქტია, მაგრამ ეს არის დელიკატესი, რომლის გამოც ერთხელ მაინც ღირს ჩილეს სამზარეულოსა და მისი გასტრონომიული კულტურის არომატი.
